在茶园管理中，茶树修剪十分重要。修剪内容包括幼龄茶树定型修剪，投产茶园整形修剪，老茶园更新修剪。现分述如下，以供茶园管理者参考使用。1、幼龄茶树定型修剪。第一次定型修剪：当幼树高度长至35㎝以上时，离地面10—15㎝处剪去主枝，留下侧枝，并保留1—3个分枝。树高不足30㎝的，下次再剪。第二次定型修剪：当树高达50㎝以上时，在第一次剪口上提高15㎝剪去次生主枝，其余枝不剪。第三次定型修剪：树高长至同60㎝以上，在第二次剪口上提高15㎝剪去二级次生主枝，其余的不剪。以后根据茶树生长高度用修剪机或大篱剪再进行1—2次轻修剪，最后养成80—90㎝高度的采摘蓬面。采茶蓬面要求大且平整，以利提高茶叶产量和采茶效率。2、投产茶园整形修剪。主要进行轻修剪和深修剪。（1）轻修剪即剪去树冠表层3—5㎝枝叶，每年进行一次，用于解除顶芽对侧芽的抑制，刺激腋芽萌芽生长，使树冠达到一定的高度和控制在一定的高度，使茶树发芽整齐，保证鲜叶质量，提高采茶工效。（2）深修剪即剪去树冠上层10—12㎝的枝叶，使茶树上部树冠复壮的修剪。一般连续几年轻修剪后，为剪去鸡爪枝，深度刺激茶树萌芽，需采用深修剪。3、衰老茶树树冠更新修剪。根据树冠衰老程度分别进行重修剪或台刈。　　（1）重修剪：茶树已呈半衰老或未老先衰，树势衰退，萌芽力低，产量逐年下降，可采用重剪，重剪高度要因树而宜，剪去树冠的二分之一至三分之一，或离地40—50厘米剪除。重剪后必须蓄养枝条，适时轻剪，培育宽壮树冠。　　（2）台刈更新：台刈更新对产量影响较大，必须慎重对待。对树势严重衰退、大部枝干已枯萎、多数树梢已丧失萌发能力，即使加强培肥也无法使产量有较大提高的衰老茶树，必须实行台刈。方法：用手锯或利刀在地面10—15厘米处切除全部树冠，要防止枝干破裂和切口腐烂。剪除的要清除园外，对于有毁灭性病害虫的枝干，必须焚毁深埋，以杜绝再次侵染。台刈后的茶园，必须按新茶园的标准，严格实行2—3次定型修剪，严禁以采代剪，切实蓄养培育树冠。