不少葡萄表面都有一层白霜，并且很难洗掉。有人说，这层白霜是农药，可以用面粉将其洗掉。其实，不仅葡萄有，李子、甘蔗、蓝莓甚至冬瓜的表面也有一层类似的白霜。这层白霜是果蔬本身分泌的糖醇类物质，也被称为果粉，这层果粉对果蔬是有保护作用的。对人体是完全无害的。这类化合物不溶于水，所以无论是用水泡，还是洗、搓都不能把这层白霜从果皮上彻底除掉。那么如何清洗葡萄皮上的白霜，又能减少水分蒸发和致病菌的侵染呢？最简单而有效的方法是：首先用清水冲洗掉葡萄表面附着的杂质；再把葡萄装进容器里，加一小勺盐，两勺面粉；加上清水，用手轻轻搅匀，以打圈的方式搅动葡萄，然后静置3至5分钟；捞出用清水漂洗干净捞出晾干水分即可。