百合属于百合科多年生草本植物，欧美各国多作花卉栽培，供观赏，我国主要作蔬菜及药用栽培。百合主要食用部分为地下鳞茎，百合鳞片肥厚洁白，可以与肉类炒、煮、饨，做成各种名贵菜肴，味道鲜美，风味清香，营养丰富。其中花、鳞状茎均可入药，是一种药食兼用的花卉。百合的食用功效：1.润肺止咳，甘凉清润，主入肺心，用于清肺润燥止咳，清心安神定惊，治肺阴虚的燥热咳嗽，肺虚久咳、痰中带血、劳嗽咯血等，为肺燥咳嗽、虚烦不安所常用。2.宁心安神百合入心经，能清心除烦，宁心安神，用于热病后余热未消、神思恍惚、失眠多梦、心情抑郁、喜悲伤欲哭等病症。3.美容养颜，百合洁白娇艳，鲜品富含黏液质及维生素，对皮肤细胞新陈代谢有益，常食百合，有一定美容作用。4.防癌抗癌，百合含多种生物碱，对白细胞减少症有预防作用，能升高血细胞，对化疗及放射性治疗后细胞减少症有治疗作用。百合在体内还能促进和增强单核细胞系统和吞噬功能，提高机体的体液免疫能力，因此百合对多种癌症均有较好的防冶效果。百合为药食兼优的滋补佳品，四季皆可应用，但更宜于秋季食用。但百合虽能补气，亦伤肺气，不宜多服