大蒜是常见的食物，生活中很多用于调味，不但营养丰富，经济价值高，耐贮藏运输，还可以周年供应。自古以来，大蒜不仅广泛食用，而且还有重要的药用价值。一、大蒜的功效大蒜为百合科植物的根茎，其性温味辛辣，所含大蒜辣素具有很强的杀菌作用，对于细菌性、真菌性与原虫性感染有明显的治疗与预防价值。大蒜除了有杀菌的功效外，还有帮助消化、健胃、消食等功能，大蒜和大蒜制剂还有较强的调节血脂、降胆固醇、抗凝血、抑制肿瘤细胞、降血糖、保肝、提高免疫力等作用。二、吃大蒜的禁忌大蒜虽好，却并非人人皆宜，更不能天天食用。1.眼病患者。患有青光眼、白内障、结膜炎、麦粒肿、干眼症等眼疾的人平时最好少吃。2.肝病患者。肝病患者吃大蒜，某些成分对胃肠有刺激作用，加重肝炎病人的恶心症状。3.部分腹泻患者。发生非细菌性肠炎时、腹泻时不宜生吃大蒜。4.其他疾病的重症患者。对得重病、正在服药的病人，有明显的副作用，会使药失效，发生连锁反应等。