1.包装、打蜡、或涂膜。用塑料膜将产品扎罩起来；用聚乙烯泡沫包装箱包装产品，包装前先用符合蜡或松香均匀涂在包装箱内壁，防止包装吸水；块茎、果类蔬菜先在表面打蜡、叶果类蔬菜涂防水膜，再适当作二次包装。2.增加空气湿度。贮藏或运输中可用自动加湿器向蔬菜喷弥雾；在储藏库地面或车箱底部洒水，使温湿度维持咋低于贮藏或运输温度2-3℃范围内。3.适当通风。保持储藏库通风，但要尽量降低风速。4.采用夹层冷库保鲜。夹层冷库由两层墙壁组成，中间是冷空气循环，外层墙既隔热又防潮，内层墙不隔热，因此，应将蒸发器放置在两层墙之间，通过传导与库内进行热交换。5.采用微风库保鲜。微风库的冷风是使冷空气先经过加湿再送到库中的，可以有效防止蔬菜失水。