生菜喜冷凉温润气候环境，生长适宜温度为15℃～20℃，生育期90～100天。露地结球生菜主要栽培在春、秋两茬。一般3月上旬设施育苗，4月上旬定植，5月上旬到6月上旬采收；4月下旬到5月上旬露地育苗，5月下旬定植，6月下旬采收；6月下旬到7月下旬露地育苗，7月上旬到8月上旬定植，8月中旬到9月下旬采收。　　一、优良品种：选择抗逆性强、适应性广、商品性好、产量高、耐抽薹的优良品种。1、射手101：该品种中早熟，全生育期85天左右。叶片中绿色，外叶较大，叶缘略有缺刻。结球圆形，顶部较平，结球稳定整齐，单球重700克左右，耐烧心、烧边，品质好，抗热、抗病性较强，适应季节和种植范围相当广泛。2、射手101改良品种：大叶早春品种，结球稳定，产量高；外叶中等，可剥性强，叶有浅刻；球圆形，深绿色，叶球叶面表面光泽，耐热抗病，耐抽苔。3、皇帝：叶片绿色，外叶较小，有皱褶，叶缘缺刻，品质优良。耐热性较强，早熟，适合早春露地和夏季遮阴栽培。4、凯撒：由日本引进的早熟生菜品种。株形紧凑，生长整齐，叶球高圆形，浅黄绿色，耐热，结球性能好。　　二、播种育苗：为使撒播均匀，播种时种子内可掺入少量细沙土，播后覆0.3～0.5厘米厚潮土，并覆盖地膜保湿。每亩播种量30～50克。幼苗开始出土时，应及时揭开畦面地膜，防止徒长。苗床温度白天控制在18℃～20℃、夜间12℃～14℃为宜。注意通风换气，如遇强光暴晒需遮阳。当幼苗长到2～3片真叶时，按株行距6～8厘米分苗，长到4～5片真叶时可定植，苗期一般不缺水不浇。为防苗期病害，可喷1～2次600倍75%的百菌清药液。　　三、精细整地，科学施肥：生菜要求富含有机质、保水保肥力强的黏质壤土，生菜喜微酸性，土壤pH值5～7为宜。每生产1000公斤生菜，需吸收氮2.5公斤、磷1.2公斤、钾4.5公斤。其中结球生菜需钾更多。生长期需要氮、磷、钾肥配合使用。定植生菜的地块要深耕细作，定植前施足基肥，亩施腐熟农家肥3000～3500公斤，施后深翻，浇足底水，见干后作畦。　　四、精心定植：定植前一天将苗床灌水，使苗坨湿润，第二天起苗尽量多带土，减少根系损伤。定植时，先在畦面开沟，沟深4～6厘米，70厘米畦面栽3行，开沟后按每亩25公斤施入三元复合肥后灌水，水渗后按株距24厘米摆苗培土封沟，将畦面耙平，覆地膜，引苗出膜。在高畦上按40-45厘米×30-35厘米的行株距错位挖定植穴，带土坨明水定植。亩密度保持在5000株（40×33厘米）左右。　　五、定植后田间管理：生菜喜湿，全生育期要求有充足水分供应。定植5～7天后浇1次缓苗水。浇缓苗水后没盖地膜的地块进行2次中耕松土除草。在施足基肥的基础上，结合浇缓苗水每亩追施硫酸铵8—10千克（第一次追肥）。进入莲座期，要以耕代浇，适时蹲苗，蹲苗时间应掌握在6—8天。当心叶开始包合时，应结束蹲苗，开始浇水施肥，此时约在定植钾复合肥10-15公斤。进入结球盛期，结合浇水追第三次肥，每亩追尿素10千克、钾肥5千克或氮磷钾复合肥10-15公斤。在结球生长后期要适当控制浇水，并结合喷药叶面喷施0.3%氯化钙或其它钙肥，以防生菜干烧心生理病害的发生，同时可减轻软腐病的发生。以后浇3～4次水，结合浇水分期追施氮、磷肥，亩施15～20公斤。采收前停止浇水，以利贮运。　　六、采收：定植后田间管理一般定植后50天（莲座期约一个月，结球期约20天）左右，叶球已充分长大，包合紧实，应及时采收。采收过早影响产量，采收过晚叶球内薹伸长，叶球变松，品质下降。结球生菜一般成熟期不很一致，应分期适时采收。留2—3片外叶保护叶球，收获时要轻拿轻放，避免挤压和揉伤叶片。