冰雹是影响蔬菜生产的灾害性天气之一。由于蔬菜多为阔叶草本棺物，其食用器官一般柔嫩多汁故冰雹对蔬菜的影响很大。一般应根据不同作物及不同受灾程度采取不同措施恢复蔬菜生产。（1)蔬菜苗期蔬菜苗期受冰雹危害，灾情较严重的，植株损害率达40%以上，应重播换茬。受害轻的可以通过加强水肥管理，并积极做好病虫害的防治，促进蔬菜尽快恢复生长。对于再生能力弱的豆类蔬菜，受损严重要及时补种换茬；受损轻的应加强田间管理，减少损失。（2)瓜类蔬菜其叶面积较大，叶片很容易被冰雹打烂或脱落，通常受冰雹危害较大；而且瓜类蔬菜育苗期长，生长期也长，除黄瓜外受害后一般应改种其他蔬菜。(3)茄果类蔬菜茄果类蔬菜（茄子、番茄等）再生能力强，受损严重的，可以及时进行植株调整，比如换头，引发侧枝生长等管理措施，可以挽回一定的损失。受害较轻的，可以通过加强肥水管理，增施氮肥，叶面喷施肥料，促进蔬菜受损茎、叶的恢复，促进新枝叶的生长。及时中耕松土，提高地温，促进蔬菜根系的发育，提高植株的抗性，促进植株自我修复。(4)葱蒜类蔬菜葱蒜类蔬菜再生分株力强，叶片垂直且小，一般冰雹不会对其造成危害，可以自行恢复。速生叶类蔬菜生长周期短，受灾后可再补种一季。冰雹对蔬菜生产的严重影响，还表现在对小拱棚及苗床的毁灭性破坏上。冰雹来势猛，应随时关注天气预报，提前做好防范工作；冰雹过后，应迅速淸除破旧薄膜和植株的残枝败叶，及时补盖棚膜和补育菜苗，将损失减小到最低程度。