蔬菜作物氮素过多有什么症状？蔬菜施氮肥过量有哪些症状？

　　氮素过剩症是指过量施用氮肥引起蔬菜作物生长发育异常的现象，它对果菜类和根菜类蔬菜影响尤甚，果菜类主要表现为枝叶增多、徒长，开花少，坐果率低，果实畸形，容易出现筋条果、苦味瓜，果实着色不良，品质低劣；根菜类往往地上部生长过旺，地下块根、块茎发育不良，贮藏物质减少，块根细小或不能充实，容易导致有空洞的块根。在氮肥过多情况下，蔬菜体内会大量积累硝酸盐，食入体内后会危害人体健康，已引起人们的极大关注。现将部分蔬菜氮素过多的症状分述如下。

　　蔬菜氮肥过量症状

　　甘蓝、花椰菜、大白菜等：叶色浓绿，叶形肥大、变短变宽。甘蓝、大白菜结球困难，或结球延迟且疏松，花椰菜的花球不能正常发育，可食率下降。

　　番茄：茎叶徒长，植株软弱易感病；开花不良，落花落果严重，果实转色迟，而且色泽不匀，商品质量差。严重时，茎和叶柄常出现褐色坏死斑点，顶部茎畸形，有时茎节开裂髓部褐变，影响正常生长发育。

　　茄子、甜椒：茎叶肥大，节间拉长，前期开花结果明显减少，果实畸形。严重时叶片发黄，脉间出现茶褐色斑点，容易落叶。

　　黄瓜：茎节伸长，开花节位提高，雌花分化延迟，容易落花落果。果实上常出现浓淡的纵条纹，呈弯瓜。

　　萝卜：后期供氮过多，地上部叶片生长茂盛，但地下块根发育不良，后期肉质根常有空心现象。

　　草莓：叶色深绿，匍匈茎抽生多，开花结果受阻，果实畸形，常呈中间大、两头尖的梭形果，着色不良，果实顶端往往残留部分绿色，影响产量和品质。

　　对于氮过剩，主要是控制氮肥用量，合理地进行氮、磷、钾配合施用。