这类蔬菜包括茄子、番茄、辣（甜）椒，茄果类蔬菜养分吸收特点是育苗移栽，生育初期一直到花芽分化开始时的养分吸收均在苗床中进行。由于磷在花芽分化中的重要作用，在苗期加强磷、钾营养，不仅可以提高幼苗质量，使带花植株率增加，而且可明显促进早熟，增加产量，至采收前达最大值。由于是多次采收，果实中所含养分随采收而不断带走。因此，茄果类蔬菜的养分吸收到生育后期仍然很旺盛，茎叶中的养分到丰期仍在继续增加。茄果类蔬菜需肥规律是要连续供肥，满足不同生育阶段对养分的吸收，通过及时而又足量的平衡施肥，达到优质高产高效的目的。在施肥技术上要保证苗期对营养的要求，培养健壮秧苗，为提早收获、延长结果期奠定基础，在整个生育期，采取综合调控措施，实行营养生长和生殖生长协调进行，以利结大果，多结果。