辣（甜）椒炭疽病主要为害果实和叶片，也可侵染茎部。叶片染病，初呈水浸状褪色绿斑，后逐渐变为褐色。病斑近圆形，中间灰白色，上有轮生黑色小点粒，病斑扩大后呈不规则形，有同心轮纹，叶片易脱落。果实染病，初呈水渍状黄褐色病斑，扩大后呈长圆形或不规则形，病斑凹陷，上有同心轮纹，边缘红褐色，中间灰褐色，轮生黑色点粒，潮湿时，病斑上产生红色粘状物，干燥时呈膜状，易破裂。辣（甜）椒炭疽病是因半知菌亚门、刺盘孢属真菌侵染所致。病菌以分生孢子附着在种子表面、或以菌丝潜伏在种子内越冬，也可以菌丝体、分生孢子或分生孢子盘在病残体或土壤中越冬，条件适宜时，借风雨、灌水、昆虫及农事活动传播，种子可以直接传播。病菌发育温度范围为12－33℃，最适温度为27℃，空气相对湿度达95%以上时，最适宜发病和侵染，空气相对湿度在70%以下时，难以发病。地势低洼、排水不良、密度过大、氮肥使用过多、虫害严重时都会加重病害的侵染与流行。防治方法：如果已经开始发病，化学用药如下：80%炭疽福美600倍液，50%多菌灵500倍液，70%甲基托布津800倍液，96%天达恶霉灵3000倍液，，特立克600－800倍液。以上药液交替喷洒，每5-7天1次，每间隔10-15天掺加1次600-1000倍“天达-2116”（瓜茄果专用型），连续喷洒2-3次扑灭之。