一是因地制宜，选择适合当地气候条件、栽培季节、地力情况、灌溉条件的品种。按气候条件选择：一般在海洋性气候地区和温和湿润地区，宜选择卵圆形的品种。在大陆性气候地区宜选择平头型的品种。按季节选择：生长季节为100～115d的，宜选用包头的类型，如秋强；生长期只有70～80d的，宜选用早中熟的直筒或半直筒类型。按地力秋灌溉条件选择：当地土壤肥沃，肥料充足，灌溉条件良好，宜选择喜肥水多的品种，如黄芯秋强一号、黄芯秋强二号，这样的品种产量高，品质好；反之宜选择较耐瘠薄和干旱的品种。二要选择品质好、产量高、抗病抗虫、抗逆性强的品种，减少灾害损失。三是选择莲座叶和开张度较小的品种，利于密植增产。四是选择净菜率（即叶球重量占全株重的百分比）高的品种。秋白菜应选用抗病、优质丰产、抗逆性强、适应性广、商品性好的品种，如耐病秋强五号。