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2017-06-28 02:39 作者：李先生
黑木耳营养丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物和多种维生素与无机盐等。
黑木耳色泽黑褐，质地呈胶质状透明，薄而有弹性，味道鲜美，营养丰富，可素可荤，其营养价值高。黑木耳被现代营养学家盛赞为“素中之荤”。黑木耳含蛋白质、脂肪、多糖和钙、磷、铁等元素以及胡萝卜素、维生素吼、维生素B2、烟酸等，还含磷脂、固醇等营养素。
黑木耳营养丰富，含有丰富的蛋白厂质、铁、钙、维生素、粗纤维、，其中蛋白质含量和肉类相当，铁比肉类高20倍，维生素B2是蔬菜的IO倍以上，黑木耳还含有多中有益氨基酸和微量元素，被称为素中之荤。
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