一、出菇管理1、温、湿、气管理待菌丝在土层内长足，增粗、扭结成线状菌丝，并有个别原基时，就进入出菇期。此时，床面喷结菇水4千克/平方米左右，2天内分4次喷完，出菇期菇房温度应控制在14-18℃，相对湿度85-90%，通风良好。2-4天后，床面上出现小的点状原基，当原基普遍发生，且大部分长至黄豆般大小的菌蕾时，就应及时喷出菇水。出菇水3千克/平方米左右，一天一次，连续喷洒三天。出菇期温度应控制在16℃以下，湿度保持在90%左右。2、床面管理每潮菇采完以后，床面上留下的菇根、死菇、病菇及老菌索都应及时清理干净，以免引起腐烂，招致杂菌感染。在清除后的空穴处，及时补充湿润的细土，保持床面平整。产菇中后期，床面追肥和补充营养液，如喷石灰水，调整菌床pH值，对提高产量和改善品质有良好的效果。3、病虫害防治菇床一旦出现胡桃肉状菌的污染，床面应立即停止喷水，待床面干燥后，捡去胡桃肉状菌的子实体。待菇房温度降至24℃以下时在菇床上喷1：800倍的多菌灵溶液，每平方米使用0.9千克，再按常规进行管理。