1、常温贮藏。将晒干的核桃装入布袋或麻袋吊在室内，或装入筐内堆放在冷凉、干燥、通风、背光的地方，可贮藏到第二年夏季前。贮藏期间要防止鼠害、霉烂和发热现象发生。2、沟藏。在地势干燥、排水较好、背阴避风处挖沟，够深1米、宽1—1.5米，长随贮藏量而定。在沟底铺10厘米左右厚的湿沙，然后一层核桃一层沙，铺到距离沟口20厘米时，再盖湿沙与地面持平，沙上培土呈屋脊形，其跨度超过够宽。沟四周开排水沟，避免雨水渗入太多。若沟长超过2米，每隔2米竖一把稻草作通气孔用，草把高度以露出屋脊为度。覆土厚度随气候而定，冬季寒冷地区要盖厚一些。3、冷藏。将晒干的核桃装入麻袋、竹筐或木箱中，在冷库中堆码，四周留出通风道，库温保持在0—1℃，相对湿度为75—80%，贮藏期在2年以上。