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香蕉的采收方法及贮藏条件

2017-06-27 10:27 作者：李先生

贮运的香蕉在7—8成饱满度采收，即果面接近饱满但还显棱角时。采收时一定避免机械伤，采下后应立即放在衬垫有柔软物的地方，切忌拖着走或乱堆放，切忌在雨天和台风天采收。去轴落梳子时，用半弧形落梳刀将香蕉分割，要保证刀口平整，为了减少机械伤，也可直接在水池中落梳，落梳后立即用水洗净切后的焦身。香蕉适宜贮藏温度为11—13℃.香蕉对低温很敏感，环境温度低于11℃，果实就会产生冷害，但过高温度有会使果实成熟时不能正常转黄，甚至引起高温烫伤，使果皮变黑，果肉糖化，失去商品价值。适宜相对湿度为90%—95%。适宜气体成分应控制在氧气3%—5%，二氧化碳5%—7%。　　