一、肥水管理南瓜根系发达，吸收力很强，只要土地不干旱，不必浇水追肥，如果土壤肥沃，可以只浇水不施肥，南瓜伸蔓期前如果土壤墒情好应少浇水，可以促进发根，在开花坐果前，要防止茎叶徒长，以免对坐果不利。当植株坐1—2瓜后，应在封行前重施追肥。对促进果实发育有很好的效果。当果实采收后，追一次肥，对于防止植株早衰增加产量有积极作用，但若不采收嫩瓜，则不必追肥。追肥要结合浇水进行，雨季时应注意排水，排水不及时极易造成烂瓜。二、整枝见到真叶5片时摘心，留两条健壮而均匀一致（3—4节）的子蔓向同一方向伸长，摘除多余的子蔓和所有孙蔓，授粉结束后在最后一个雌花前留三片叶摘心，父本不整枝见到雌花或已坐的果应及时摘除，否则会影响雄花的数量。每天早晨5点之后母本开放后立即进行授粉。去掉雄花花冠，轻触母本柱头，根据父本花量每朵雄花可授1—4朵雌花。授粉必须每天10点钟之前结束。坐瓜后瓜前留5片叶摘心，促进果实膨大。　　三、病害防治白粉病是南瓜的主要病害，在授粉结束后用800倍可杀得或粉锈宁2000倍液喷施，几种农药交替使用，每7—10天一次，连续2—3次可防治白粉病。