1.危害直接性。农产品质量安全直接影响人体健康与生命安全。因此，农产品质量安全管理工作是一项社会公益性事业，确保农产品质量安全是政府的重要职责。2.危害隐蔽性。农产品质量安全仅凭感观难以辨别，需通过仪器设备检测，甚至还需进行人体或动物实验。由于受科技发展水平等条件的制约，部分参数或指标的检测难度大、检测时间长，质量安全状况难以及时判断，具有较强的隐蔽性。3.危害累积性。不安全的农产品对人体危害往往通过较长时间的积累。如部分农药、兽药残留在人体积累到一定程度后，才导致疾病的发生。4.危害多环节性。产地环境、投入品使用、生产过程、加工、流通、消费等各环节，均有可能对农产品产生污染，导致农产品质量安全问题。5、管理复杂性。农产品质量安全管理涉及多学科、多领域、多环节、多部门，控制技术复杂，面对生产规模小、分散程度高、素质低下的千家万户农民，管理难度极大。2016年6月1日