冬季，香椿苗极易遭受冻害，影响来年萌芽、生长。为此香椿种植户应做好香椿苗防冻工作。绑草法对于已定植的当年生或二年生树苗，可原地不动，选择细软的稻草，将树苗包起来，然后用绳子扎紧。有条件的可用草绳盘牢树体。浇肥水法最严霜冰冻前，每棵椿苗浇施稀粪水，来提高土壤溶液溶度和盐分，使土壤不易结冰，减少受冻机会。假植法选择较向阳背风处挖坑假植，坑的深度根据苗的长短而定，将出土的幼苗斜立放于坑中，放一层苗盖一层土，覆土厚度应埋住幼苗的2/3，梢上面再盖一层稻草。搭棚法可用竹片和塑料薄膜在苗圃内搭建小棚，棚的高低可根据苗的高度而定，然后将圃内幼苗放在里面。另外，有的农户图省时省料，入冬时直接在香椿苗畦上覆盖地膜，以提高土壤温度，保持土壤湿度，这样做也可防止香椿苗遭受冻害，还省时省料。