1）杏鲍菇常见畸形及其原因：A原基呈疙瘩状。原因：培养基质含氮量过高、开袋过迟、开袋后温度过高或过低、二氧化碳浓度过高、光线过弱、空气湿度过低。B子实体黄化、萎缩。原因：子实体阶段直接向子实体喷水或湿度过大、病虫害危害、子实体过多。C菌盖开裂。原因：子实体阶段空气相对湿度低、干风直吹子实体。D大肚菇。原因：通风量过大、光线过弱、空气湿度过低、子实体过多。E菌柄长，菌盖小。原因：二氧化碳浓度过大、光线过弱、空气湿度过低、子实体原基过多、培养基质营养不足。F子实体不紧实。原因：空气湿度过低、采收过迟、培养基质营养不足、病虫危害、环境温度高、子实体过多。2）杏鲍菇常见畸形及防治措施。A合理安排栽培季节；B适宜环境条件管理：适温、适湿、空气、光线管理；C适时开口出菇，开口大小要适宜；D合理修剪疏蕾；E选择适宜的培养料配方；F合理防治病虫害。