寒冬时节，抓好蔬菜的生产管理对蔬菜品质、产量大有裨益，然而在实际生产中，不同种类的蔬菜管理方法不尽相同，叶类蔬菜、瓜类蔬菜、茄果蔬菜等都有所侧重，因此采取科学的管理措施对各类蔬菜的安全越冬有着关键作用。一、叶类蔬菜大棚白菜追肥抓好两阶段冬季大棚白菜施肥以优质的农钾肥为主，在定植前结合整地施优质农家肥和45%三元复合肥、硼、锌肥做底肥。在白菜追肥时期，也可追肥和定植前一样的肥料，菜田尚未封垄，追肥可采取埋肥的方式，结合灌水进行。切忌白菜在收获前20天左右追施氮肥，以防硝酸盐积累，影响白菜的品质。二、瓜类蔬菜深冬覆麦草蔬菜颜值高深冬时节，大棚栽培的黄瓜等蔬菜，受阴雨天气的影响，往往造成光照差、棚温低、地温低、棚内二氧化碳供应不足等，直接影响植株长势、长相及瓜果产量。在管理上除了加强增温补光措施外，在棚内覆麦草也是一项较好的技术。三、荚果蔬菜番茄冬管温增光是要点寒冬季节随着光照时间的变短，夜间温度较低，棚内的湿度会逐渐加强，一些低温高湿类病虫害极易发生，对番茄的正常生长造成不利影响。冬季番茄仔管理时要特别注意对温度和光照的控制。温度管理低温容易造成番茄落花落果，甚至出现冻害，坐果率会大大降低，从而严重影响到产量。因此，要科学的控制棚内的温度，一般白天温度保持到23度-28度为宜。晚上15度-18度最好。光照与通风番茄为喜光性作物，在光照充足时，植株长势旺盛，抗病性强。因此，可采铜在后墙张挂反光幕、定期清扫棚膜上的灰尘或污物等方法，增加棚内的光照。通风时间要依据天气情况来调整，但每天必须保证一定的通风时间，这样有利于植株正常生长。