西兰花属于草本植物，富含蛋白质、糖、脂肪、维生素和胡萝卜素，营养丰富被誉为“蔬菜之冠”，所以被菜农们大量种植。西兰花的田间管理方法：一、中耕除草培土，定植后缓苗后进行第一次中耕，距苗远的地方深锄，距苗近的地方浅除，防止伤根，边中耕边苗基部培土，防止倒苗，以后结合追肥浇水再中耕培土2次，但须保证不伤根。二、肥水管理。西兰花是需肥较多的蔬菜，特别是顶花，侧花兼用种和中晚熟品种，生长期间还需进行多次追肥才能使植株生长健壮，增大同化面，获得较高的花球产量，一般缓苗10—15天，追第一次肥，每亩尿素10公斤，磷酸二铵15公斤，硫酸钾7.5公斤，花球膨大期可叶面喷施0.05%—0.1%的硼砂溶液和0.05%—0.1%的钼酸铵溶液，能提高花蕾质量，减少黄蕾，焦蕾的发生。顶花球采收后可适当追1次薄肥，以提高侧花球产量和延长采收期。但在生育后期氮肥不可施用过量，避免发生腐烂。西兰花喜欢湿润，不耐旱，在整个生长过程中需水较多，遇到秋旱，定植后应每隔5—7天浇1次水，以保证土壤经常的处于湿润状态，每次追肥后也应及时浇水，以利于根系对养分吸收。西兰花性喜湿又怕涝，浇水忌大水漫灌，遇大雨应及时排除田间积水，莲座期以后，适当控制浇水，防止植株徒长，形成小花球，在花球直径达2—3厘米后及时浇水，促进迅速膨大。三、去除侧枝顶花球专用种，在花球采收前应摘除侧芽，顶花球专用种，侧枝抽生较多，一般只旋流健壮侧枝4—5个，抹掉细弱侧枝，可减少养分消耗，当日平均气温低于10℃以下时，为使养分集中供给主花球，也应尽早抹去侧枝。