冬小麦从出苗到越冬，生育特点是长根、长叶、长分蘖、完成春化阶段，生长中心是分蘖。田间管理的中心任务是在保苗的基础上，促根增蘖，使弱苗转壮，壮苗稳长，确保麦苗安全越冬。　　一、保证冬水冬肥保证冬灌适时，可改善土壤养分、水分状况，为麦苗返青和提高分蘖成穗率创造良好的条件。浇冬水要在平均气温7—8℃时开始，到5℃左右时结束，冬灌水量不宜过大，能浇透当天渗完为宜，忌大水漫灌。冬肥用量不宜过大，要因苗制宜，对于基本苗不足或早播的脱肥旺苗或未施足底肥的麦田，结合冬灌施肥，每667平方米追尿素5—10公斤，促使小麦早返青，巩固冬前分蘖，增加分蘖成穗率，使冬肥春用。麦田浇过冬水以后，易造成地表板结，出现裂缝，土壤水分易失，应及时松土，有利于破除板结，促进根系生长。盐碱地小麦，应做到雨后必锄，防止返盐危害麦苗。　　二、覆盖秸秆技术要点：冬前在旱地小麦行间每亩撒施300～400千克麦糠、碎麦秸或其他植物性废弃物，既保墒，又防冻，腐烂后还可以改良土壤，培肥地力，是旱地小麦抗旱、防冻、增产的有效措施，确保小麦带绿越冬。　　三、壅土围根：在越冬前麦苗即将停止生长时，结合划锄，壅土围根，可以有效防止小麦越冬期受冻；冻害严重的年份效果尤为明显，一般可增产5%～10%。