1、根系需肥特性甘蓝属浅根系作物。根系有主根、侧根和发达的根毛。整个根系绝大部分伸展于25厘米以上的表土层中。幼根受伤再生能力较强。因此，适合移栽。对土壤适应性较强，但要求肥沃、通气排水、保肥保水性好的壤土。适合中性土壤。在生长前期以氮肥为主，生长后期需配合一定量的磷钾肥。2、需肥动态结球甘蓝是喜肥耐肥作物，对土壤养分的吸收大于一般蔬菜。在幼苗期、莲座期和结球期吸肥动态与大白菜相同。生长前半期，对氮的吸收较多，至莲座期达到高峰。叶球形成对磷、钾的吸收较多。结球期是大量吸收养分的时期，此期吸收氮、磷、钾可占全生育吸收总量的80%。定植后，35天前后，对氮、磷元素的吸收量达到高峰，而50天前后，对钾的吸收量达高峰。一般吸收氮、钾较多，磷较少。生产1000千克结球甘蓝约需氮5.0千克、磷1.3千克、钾2.2千克，在施氮肥的基础上，应配施磷、钾使其结球紧实，净菜率高。3、科学施肥底肥：亩施腐熟的农家肥1500—2000千克和配方肥（24:6:10）20千克混拌均匀移栽时作塘肥施用。追肥：结球甘蓝是耐肥力强的蔬菜，除应施足基肥外，还应注意追肥。莲座期亩施配方肥（24:6:10）30千克追第一次肥，结球期重追一次球肥，亩施配方肥（24:6:10）40千克（N、P2O5、K2O比为21.6:5.4:9）；追肥时要避免直接接触心叶，并离茎基10厘米左右，以防烧苗。