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葡萄进行冬季施肥时,应根据不同地区的土壤状况以及不同品种注意控制施肥量以及施肥方式。一般在秋末冬初时对葡萄进行施肥,采用条沟或环状施肥方法。此时施肥主要以农家肥为主,辅以适量的化肥，可使翌年葡萄萌发整齐。每亩的使用量一般为1.5吨左右，在农家肥里面可以按照每亩40公斤的比例添加磷肥。有些鸭粪里的稻草若没彻底腐烂，除加磷肥外还需加适量氮肥，一般在每亩7.5公斤左右。
在葡萄萌芽前1周左右,需在每亩施用硫酸钾型复合肥15公斤的同时加施氮肥5公斤。在葡萄进入花后坐果期后，花后坐果肥和膨大肥的使用量以每亩30公斤为宜。有些地区如果出现葡萄植株长势弱时,需在施肥时每亩增施氮肥7.5公斤、磷肥15公斤,在大棚设施栽培葡萄的地区则需增加钾肥10公斤。
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