大葱是百合科葱蒜属多年生宿根作物，耐寒抗热，适应力强。如何进行科学施肥，是提高大葱产量和品质的关键。一、生物特性1.大葱的根为弦状须根，无主根与侧根之分，着生在极短缩的茎盘下，并随着茎的伸长而陆续发出新根，根毛较少，分枝性弱，吸收养分能力差。2.大葱的产量取决于假茎的长度和粗细，假茎的生长又受发叶速度、叶数多少和叶面积大小的影响，外因则受温度、水分、光照和土壤营养的综合影响。3.大葱适应性广，各类土壤均可种植，但以土层深厚、排水良好、富含有机质的土壤栽培最好。二、施肥技术1.需肥特点大葱喜肥，对氮肥的需求敏感，每生产1000千克大葱，约需吸收氮2.0～3.2千克、磷0.6～1.2千克、钾1.1～4.0千克，吸收总量以钾最多，氮次之，磷最少。2.测土施肥整个生育期每667平方米施氮肥85～90千克、磷肥45～50千克、钾肥38～40千克，整个生育期氮磷钾比例在1∶0.6∶0.5。3.苗床施肥选择地势平坦、土质疏松的地块进行育苗，在犁地前结合翻耕施入基肥，每667平方米施入腐熟的有机肥3～4吨、磷肥20～25千克，秋季深翻入土，深秋或早春顶凌播种。4.苗期施肥幼苗期植株生长量小，结合灌水每667平方米追施氮肥20～25千克，钾肥10～12千克，分2～3次追施。5.定植施肥5月上中旬深耕细耙，结合整地每667平方米施优质有机肥3～4吨、氮肥10～12千克、磷肥24～30千克、钾肥8～10千克，或用复合肥料折算成同等含量的养分基施，定植前按行距开沟，沟深30厘米，沟内集中施入。6.田间管理定植后进入炎热的夏季，大葱生长缓慢，需肥量不大，立秋后，气温逐渐降低，进入发叶盛期，植株对水肥的需求增加，应及时补充营养，结合灌水每667平方米每次追施氮肥10千克和一定量的钾肥。缺钾地块可适当加大钾肥施入，可抗病、增产，并利于冬季贮藏。