一、播种1、播种时间的选择：辣椒对于气温的耐性较强，发芽和生长时期均是如此。一般来说，在20-30℃之内，均能正常发芽、生长，尤以25℃左右为宜。因此，只要土壤温度达到20℃以上时即可播种。2、播种前的处理：在播种之前，需要先对种子进行消毒及催芽处理。一般情况下，每667m²辣椒需要辣椒种子120-150g，即每平方米幼苗需要种子4-5g。在播种之前，首先要对种子进行消毒，可以采用温水消毒和硫酸铜溶液消毒两种方式。可将两份开水、一份冷水兑起来，水温即为50-55℃，将种子浸泡于温水中10-15min，或者采用1%硫酸铜溶液浸泡5min，然后用清水洗净，不必晾干，将湿种子装在塑料袋中，置于25-30℃环境中，进行催芽3-5d。可在袋外观察，种子发白率超过40%以上即可进行播种。二、施肥只有给辣椒提供充足、均衡的营养，才能保证其正常生长。营养元素的缺失，不但会影响到辣椒的正常生长，还会造成其抵抗力下降，一旦发生病虫害，将会带来更为严重的经济损失。因此，施肥时，在保证氮、磷、钾肥充足的情况下，还要注重铜、锰、锌、硼等微量元素的补充。施肥一般分为基肥和追肥两种。在定植之前一般会施加基肥，基肥以有机肥为主，添加少量的复混肥料，基肥施加量一般为1.5kg/m²左右。有机肥为绿色肥料，不但能提供辣椒生长的养分，还能改善土壤质量，具有长期意义。但是，单单是有机肥，不能满足辣椒生长的全部营养需求。因此，在辣椒生长的旺盛期，需要追加一定的无机肥。需要注意的是，无机肥的追加量不能过多，能满足辣椒的正常生长需要即可。一来，无机肥追加过多会增加种植成本;二来，追加过多的无机肥会增加辣椒中的硝酸盐、亚硝酸等有害物质的含量，降低无公害辣椒的质量。