辣椒其营养价值高，既是人们爱吃的蔬菜，又是人们生活中不可缺少的调味品之一。辣椒在华宁县种植历史悠久，种植面积逐年扩大，为增加产量，须注意以下技术要点：一、播种育苗：播种前最好进行催芽，然后播于苗床，种子播好后，盖上细碎的表土和稻草，浇透水，保持土壤湿润，种子发芽出苗后要及时揭去稻草，并注意肥水管理。二、定植移栽：最好选择前作不是茄科作物的田块，要求移栽前土壤充分翻犁细碎，每亩施入农家肥1500千克均匀撒施，种植规格一般墒宽1.3—1.5米，种双行，株距0.3—0.4米，亩种植3000—4000株，移栽前苗床地用1.8%阿维菌素乳油3000倍液喷雾一次，移栽时尽量带土移栽，提高植株成活率三、田间管理：移栽成活后一个星期，进行追肥，前期亩用人粪尿1000千克浇施，花蕾期适当配合尿素10—15千克、普钙10千克、硫酸钾10千克施用，促进多分枝、多结果。辣椒根系不大，既不耐涝，也不耐旱，根据墒情及时灌水，保持土壤湿润。进行中耕除草时，可结合施有机肥进行中耕培土。四、病虫害防治：辣椒常见的病虫害有疫病、青枯病、蚜虫等。疫病可用58%甲霜灵锰锌可湿剂400—500倍液喷雾防治；青枯病在发病初期用农用链霉素800—1000倍液喷雾防治；蚜虫用3%唉蚜300—400倍液喷雾防治。五、采收：当辣椒果实充分长大，果肉厚、坚实，有光泽时红熟一批采收一批，可提高商品率。