一、稻谷的贮藏特点　　　　1、稻谷的颖壳较坚硬，对籽粒起保护作用。稻谷的颖壳能在一定程度上抵抗虫害及外界温、湿度的影响，因此，稻谷比一般成品粮好保管　　2、大多数稻谷（如籼稻）无后熟期。在收获时就已生理成熟，具有发芽能力。同时稻谷萌芽所需的吸水量低。因此，稻谷在收获时，如连遇阴雨，未能及时收割、脱粒、整晒，那么稻谷在田间、场地就会发芽。保管中的稻谷，如果结露、返潮或漏雨时，也容易生芽。　　3、稻谷不耐高温。过夏的稻谷容易陈化，烈日下暴晒的稻谷，或暴晒后骤然遇冷的稻谷，容易出现“爆腰”现象。二、稻谷的储藏方法　1、控制水分。稻谷的安全水分是安全储藏的关键，一般早、中籼稻收获期正是高温季节收获后易干燥，入库水分低，能达到或低于安全水分。但晚粳稻收获时是低温季节，不易及时干燥，入库原始水分大，应及时进行干燥处理，有烘干设备的应在春暖前处理完毕，没有烘干设备的，应利用冬、春季节的有利时机进行暴晒，将水分降到度夏标准以内。2、清杂。稻谷中含有的有机杂质含水量高、吸湿性强、载菌多，呼吸强度大，特别是进仓时由于自动分级现象而易形成杂质区，糠灰等杂质使粮堆孔隙度减小，湿热积聚堆内不易散发，这些都是储藏的不安全因素。因此，入仓前进行风扬或过筛，把杂质降低到0.5%左右可大大提高储藏稳定性。　　3、秋后通风降温。秋凉以后及时通风降温，缩小分层温差，是防止稻堆上层结露，中下层发热的有效方法。特别是早稻入库粮温高，为了及时解决这一矛盾，入库后就应及时通风，降低粮温，要求使粮温接近气温水平。秋凉后抓紧有利气候条件，将粮温迅速降至15℃以下。