有机茶树菇营养价值高，菇体肥厚，菌柄脆嫩可口，含有人体所必需的八种氨基酸，其中赖氨酸、精氨酸、谷氨酸含量较高，还具有一定的药用价值。其高产栽培应掌握好以下关键技术：一、选种：应选择优良的菌种，优良菌种的苗丝洁白、浓密、粗壮、生长旺盛且均匀一致。凡发现菌种中有黄、绿、黑、桔红等颜色的均为杂菌感染，这样的菌种应禁用。二、选择最佳栽培期：茶树菇出菇适宜温度为16℃—30℃，一般在3月接种，各地也可根据当地的气候条件选择适宜时间栽培。三、配置原料：生产茶树菇栽培料的配方为：棉籽壳50%、木屑26%、麸皮15%、玉米粉5%、石膏2%、磷肥1%、石灰1%，也可在配方中添加1%—3%的茶籽饼或茶籽壳，这样可改善茶薪菇的香味。选好配方后，配料时应注意以下三点：一是棉籽壳、麸皮等要新鲜，如发霉或结块成团的不能使用。木屑以堆积半年以上、质地疏松的阔叶树木屑为佳。二是拌料要均匀，要做到“三匀”（即料匀、水匀、pH值匀）。三是拌好料后，应检测一下培养料的含水量，使之达到60%—65%。四、袋栽要求：一般采用15×30厘米或17×33厘米聚丙烯塑料袋栽培，每袋装干料0.3—0.35千克。料装进袋后用套环套上，盖上海绵盖。