1．选用优良品种选用抗寒性强、抽薹较晚，产量高、品质好的新丰，该品种平均单球质量1千克，一般667平方米产3500千克左右。2．培育壮苗苗床应选择地势高燥、排灌方便、土壤肥沃的地块。于8月上旬播种，播种时先坐底水，后均匀撒种，覆一层细土后用树枝或草苫遮阴，既可防暴雨又可防高温，出苗后于傍晚揭开，若采用遮阳网则效果更好。出苗后要及时拔除杂草，顺水施薄肥1－2次，2片真叶时可进行一次分苗。3．适期定植当苗龄35－40天，幼苗具有6－8片叶时要及时定植。如果定植过晚，冬前达不到半包心状态，易抽薹。定植前每667平方米施农家肥5000－6000千克，精细整地，起垄沟栽，垄高15－20厘米，垄距50厘米，株距33－40厘米。定植后连灌1－2水，缓苗后，每667平方米施尿素5千克。莲座期、团棵期应分别追肥一次，每次每667平方米施尿素10－15千克或人粪尿1500千克。苗期和定植后要注意防治菜青虫、蚜虫。4．越冬期管理12月上旬至2月中下旬为越冬期。该期主要作好防冻工作。土壤封冻前包菜能否达到半包心状态，是栽培成败的关键。封冻前要浇好防冻水，有条件的，可在畦面覆盖破旧塑料薄膜，达到防寒增温。5．越冬后管理2月下旬土壤化冻，包菜开始生长，要早浇返青水，追好返青肥，每667平方米施尿素10－15千克。并及时中耕，提高地温，加速叶球的生长，提早上市时间。如果此时覆盖地膜或小拱棚，则效果更好，3月中、下旬当叶球比较坚实时，即可收割上市。