怎样种木耳菜

木耳菜（学名：Gynura cusimbua），别称潺菜、落葵、豆腐菜、紫角叶，菊三七属植物，多年生高峻草本，高1.5-2米。花果期9-10月。木耳菜以幼苗、嫩梢或嫩叶供食，质地柔滑软滑，营养价值高。可作汤菜、爆炒、烫食、凉拌等，其味清喷鼻，品味时如吃木耳一般清脆爽口，故名木耳菜。其在南北方遍及栽培，在南边热带地域可多年生栽培，在北方多采用一年生栽培。

一、栽培体例

1.直播栽培。直播采食幼苗的每亩用种6～8公斤，撒播。为便于出苗，可于种子播前浸泡1～2天，在30℃摆布温度前提下催芽。播后40天摆布苗高10～15厘米即可采收。

2.育苗移栽。做好苗床，播干籽，在28℃摆布适温下3～5天出苗，如地温偏低应催芽后播种。苗期节制恰当低温，4～5片真叶时定植。采收嫩梢的行距20～25厘米、株距15～20厘米；搭架采收嫩叶的行距60厘米、株距25～35厘米，每亩保苗3000～4000株。

二、选择品种

宜选用优质、高产、抗病的红梗木耳菜、青梗木耳菜等优良木耳菜品种。

三、田间管护

1.因需治理。①以采食嫩梢为主的，在苗高30～35厘米时留基部3～4片叶，收割嫩头梢，留两个健壮侧芽成梢。收割二道梢时，留2～4个侧芽成梢，在发展兴旺期，每株有5～8个健壮侧芽成梢，到中后期要实时抹去花茎幼蕾，到后期发展虚弱，留1～2个健壮侧梢，以利叶片肥年夜。②以采食叶片为目标的要搭架栽培，在苗高30厘米摆布时，搭人字架引蔓上架，除留主蔓外，再在基部留两条健壮侧蔓构成主干蔓，主干蔓长到架顶时摘心，摘心后再从各主干蔓留一健壮侧芽。主干蔓在叶采完后剪下架。上架时及每次采收后都要培土，也可以不整枝搭架采收嫩梢。

2.中耕除草。直播出苗后或移栽定植缓苗后及发展时代，要实时中耕除草，防止杂草争夺养分。

3.施肥浇水。底肥以农家腐熟堆厩肥、畜禽肥为好。追肥以腐熟人畜粪肥或尿素溶水施用。出苗后，要连结泥土潮湿，当令浇水。每次采收后实时追施人粪尿每亩300公斤或尿素10公斤，雨季还应实时排水防涝。

4.防治病虫。①木耳菜常发生的病害是褐斑病，发生初期可喷72%克露可湿性粉剂500～600倍液，或68.75%易保可分离性粒剂800～1000倍液防治。②若发生斜纹夜蛾为害，发现较多嫩叶尖有小眼，可用菊酯类杀虫剂在虫龄1～2龄时喷洒1次。③连作木耳菜也可能发生根结线虫病，实施换茬轮作可削减或避免该病的发生。

四、科学采收

直播的有4～5片真叶时即可陆续间拔幼苗食用。以采嫩梢为主的，当苗高30～35厘米时基部留2片真叶用铰剪剪下，萌发的侧枝有5～6片真叶时再按上法采收。以采嫩叶为主的前期15～20天采收1次，发展中期10～15天，后期7～10天采收一次，采收的叶片应充实睁开而尚未变老，叶片肥厚。一般每亩产嫩梢(叶片)2000～4000公斤。