地瓜贮存保鲜技术要点

　1.地窖。选择在地势较高、土质以红壤土为主的地方建地窖。地窖的深度以3米左右为宜，地瓜的两个贮存洞高度不低于1.8米，长宽不低于2.5米，这样的地窖可贮存鲜地瓜4000千克左右。

　　2.准备。地瓜入地窖前，旧窖洞要重新挖一遍，以见新土为准，旧土运出窖外。如果窖内比较干燥，可泼几桶清水，以保持窖内湿润。存放地瓜前要用50%多菌灵可湿性粉剂1500倍液，或50%硫黄悬浮剂800倍液均匀喷洒地窖，以达到杀菌消毒的目的。　　　　3.贮藏。应尽量选择无病菌侵染、无害虫危害的地瓜，搬运入窖时轻拿轻放，注意不要损坏地瓜皮。每存150千克左右地瓜，用“地瓜保鲜剂”稀释液均匀喷1遍。地瓜按大小分级堆放，以方便倒窖。地瓜堆放高度以离洞顶60厘米左右为宜，以利地瓜呼吸散热。

红薯种如何选留和贮藏一、适时收获：红薯收获过早，产量较低；收获过晚，易遭受冻，影响贮藏。所以，一般最好在气温18℃左右时开始收获，气温在10℃以上时（即枯霜期前）收获完毕。

　　二、精选薯块：在收获选留好红薯品种时，一定要精心刨割，避免外伤。为了多出苗、出壮苗和降低成本，应选块根150～200克的薯块作种。所选的薯块要无病、无涝害，还要具有本品种的典型特性。收获时，最好早晨割秧，上午收刨，下午入窖。

　　三、入窖贮藏：用大屋窖或地窖贮藏，薯种入窖前要对旧窖严格消毒，如用50%多菌灵600倍液或5%安索菌毒清水剂500倍液等喷洒瓜窖消毒。存放红薯时，每存一层红薯，就用“红薯保险剂”稀释液均匀喷洒一遍。现将大屋窖贮藏红薯的特殊管理措施介绍如下：薯种入窖前期（入窖15～20天），应先加温18～24小时，使窖内温度达到35℃～38℃，保持四昼夜。以后打开天窗，排湿降温，经18～24小时，使窖温降至15℃；贮藏中期（入窖后20天到第二年春2月初），主要是保温、升温，以防止薯种受冷害，此时的窖温应稳定在12℃～13℃；贮藏后期（2月初到育苗）及时开窖检查，排除多余的二氧化碳。用以上方法储藏的红薯，保鲜时间长，红薯完好率达96%以上。