花椒树别名有檓、大椒、秦椒、蜀椒，为芸香科、花椒属落叶小乔木，常见于平原至海拔较高的山地。
花椒树属于落叶灌木，高3-7米，茎干通常有增大的皮刺;枝丫呈灰色或褐灰色，有细小的皮孔及略斜向上生的皮刺;当年生小枝还被有短柔毛。花椒树为奇数羽状复叶，叶轴边缘有狭翅，喜欢阳光，适宜在温暖湿润及土层深厚肥沃的壤土、沙壤土中生长，它萌蘖性强，耐寒耐旱，抗病能力强，但是不耐涝，短期积水可致死亡。
花椒也是烹饪食物的常见的调味料，特别是川菜中，花椒更为常见。
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