干煸杏鲍菇用不用焯水？

杏鲍菇，肉质肥厚，吃起来非常美味，很多人喜欢将杏鲍菇干煸着吃，那么做干煸杏鲍菇的时候需要焯水吗?

干煸杏鲍菇用不用焯水？

干煸杏鲍菇不需要将其焯水。这一步很多人做干煸杏鲍菇时口感都软不拉几，就是因为焯水导致的。下面我们就去看看干煸杏鲍菇的做法吧。

干煸杏鲍菇

食材：杏鲍菇4～5根、五花肉250克、干红辣6个(喜欢吃辣可以多加)、八角2个、花椒若干、姜、葱、蒜、生抽一勺、耗油一勺、酱油一勺、糖适量、盐适量

具体步骤：

1、准备食材，洗干净肉、杏鲍菇、小葱切好，生姜切末，拍碎蒜瓣，五花肉切成肉丝，最重要的是要把杏鲍菇用手撕成长条，不能刀切，否则影响口感

2、洗干净的杏鲍菇直接倒入烧热的铁锅，小火不停搅拌慢慢的烧烤，此步，可以加点香油，不仅色泽靓丽，口感也会更加独特，待杏鲍菇变黄色就可以捞出备用啦。

3、铁锅烧热，倒油，加入姜蒜，炒出香气后加入肉丝，翻炒几下倒入酱油，继续加入花椒干辣椒，炒至肉熟。

4、倒入杏鲍菇，翻炒几下，加入盐、生抽、耗油、糖，根据口味随时调整。

5、最后撒上葱花，美美的干煸杏鲍菇就可以出锅了。

干煸杏鲍菇的好处

1、杏鲍菇是一种分解木质素、纤维素能力较强的食用菌，有着较丰盛的营养，因此干煸杏鲍菇对人体具有降血脂、润肠胃的功效作用。

2、杏鲍菇是集食用、药用、食疗于一体的珍稀食用菌新品种。因此干煸杏鲍菇有着增强机体免疫能力、防止心血管病等功效作用。

3、杏鲍菇有助于胃酸的分泌和食物的消化。因此干煸杏鲍菇有着可以帮助人体治疗饮食积滞症的功效作用。

杏鲍菇所含的脂肪多为不饱和脂肪酸，食用后不但不会增加血液中的胆固醇含量，而且还可以预防动脉硬化、心脏病及肥胖症等。除此之外，杏鲍菇是开发栽培成功的集食用、药用、食疗于一体的珍稀食用菌新品种。

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