高级茶技师工作要求

职业功能工作内容技能要求相关知识一、茶艺服务　　（一）茶饮服务1.能够根据顾客要求和经营需要设计茶饮2.能够品评茶叶的等级1．茶饮创新基本原理2．茶叶品评基本知识　　（二）茶叶保健服务1.能够掌握茶叶保健的主要技法2.能够根据顾客的健康状况和疾病配置保健茶茶叶保健基本知识　　二、茶艺创新　　（一）茶艺编创1.能够根据需要编创不同茶艺表演，并达到茶艺美学要求2.能够根据茶艺主题，配置新的茶具组合3.能够根据茶艺特色，选配新的茶艺音乐4.能够根据茶艺需要，安排新的服饰布景5.能够用文字阐释新编创的茶艺表演的文化内涵6.能够组织和训练茶艺表演队①茶艺表演编创基本原理②茶艺队组织训练基本知识　　（二）茶会创新能够设计并组织大型茶会大型茶会创意设计基本知识

三、管理与培训　　（一）技术管理1.能够制定茶艺馆经营管理计划2.能够制订茶艺馆营销计划并组织实施3.能够进行成本核算，对茶饮合理定价①茶艺馆经营管理知识②茶艺馆营销基本法则③茶艺馆成本核算知识　　（二）人员培训1.能够独立主持茶艺培训工作并编写培训讲义2.能够对初、中、高级茶艺师进行培训3.能够对茶艺技师进行指导①培训讲义的编写要求②技能培训教学法基本知识③茶艺馆人员培训知识