番茄的特性

果实营养丰富,具特殊风味。每100克鲜果含水分94克左右、碳水化合物2.5-3.8克、蛋白质0.6-1.2克、VC20-30毫克,还有少量的胡萝卜素、矿物盐、有机酸等。可生食、煮食、加工制成番茄酱、汁或整果罐藏,是人们喜爱的蔬菜和水果。　　番茄原产南美洲,在我国各地均普遍栽培,以夏秋季出产较多。产量与栽培管理密切相关,保持适当的管理措施,就能获得高产。　　番茄喜温,适宜的生长温度为白天25-28℃,夜间16-18℃。低于15℃番茄种子发芽、花芽分化、授粉受精及果实转色都会受到影响；低于10℃生长缓慢,生殖发育受到抑制,5℃茎叶停止生长,2℃受到冷害,0℃即被冻死。高于35℃生殖发育受到影响,高于40℃生理紊乱而热死。充足的阳光、适宜的温差有利于积累和转输养分,促进植株健康发展,防止徒长增强番茄抗病抗逆能力,提高产量。

番茄营养供应的原则是：番茄需肥量较大,各时期都应保证充足的营养,但各个时期对各种肥量的需求有一定差异,前期应侧重氮肥,后期应侧重钾肥,磷肥的需求贯彻生育期始终。