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板栗选择 板栗采的越早，越不容易贮藏，要选择充分成熟的板栗。如果板栗不够成熟，含水量高，不利贮藏;若成熟过度，栗苞会脱落。
贮藏条件 板栗最常用的是冷库贮藏，在入库前，先要控制库温、调节湿度，两度合适后再进行贮藏。入库时可把板栗放在塑料周转筐中，确保每天的入库量不能超过库存的20%。堆码时，四周要离墙壁 50～80 厘米，每个堆码的底部要离地面30～40厘米，确保降温和空气的流通。
运输条件 板栗在长途运输途中容易发生腐烂、变质。运输前要审选，用0.5%～1%的高锰酸钾溶液进行浸果，把漂浮起来的果子去除，剩下的浸泡10～15分钟。对果子进行消毒，增加贮藏时间。
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