加强农药管理维护人体安全

 　　现在很多专家都在农药的安全性，我们都知道农田施用农药后，一部分农药可粘附在作物上而被作物吸收转运到作物的各部分，使收获的作物带有一定量的残留。降落在土壤中的农药可以通过作物的根系吸收，飘浮在空气中的农药也降落在土壤中。土壤及空气中的农药，被雨水冲刷进入水体，对水产品造成污染，农药厂排放的污水也对水体造成污染。通过水体、污泥-虾子-小鱼-大鱼及食物外壳、根茎等下脚料-禽畜-肉品、乳品、蛋品，形成食物链，产生生物富集，使动物性食物含农药较高。在食物的生产、加工、运输、贮存等环节，受农药污染的运输工具，贮存时为了防止害虫使用农药，为了防治畜禽体内、体表寄生虫、螨类对畜禽体及厩舍使用农药，均对食堂造成污染。
　　加强农药的管理，合理使用农药，使用高效、低毒、低残留的农药，可使食品中农药的残留量降低。在土地承包的基础上提高作物的栽培技术和管理，可以在不使用农药的情况下也能获得好收成，这样既可以降低生产成本，又可以减少农药对食品的污染。目前，有些地方在推广种植“无公害”蔬菜。注意食品的烹调加工、食用方法，可以降低食品中残留。