胡萝卜管理法（胡萝卜管理策略）

　　胡萝卜蕴含着丰富的维生素与胡萝卜素，对人们的身体有很大的益处，同时可防止夜盲症和呼吸道疾病。胡萝卜耐贮藏，分布在世界各地，中国南北方均有栽培，产量占根菜类笫二位。近年来，在国内外消费市场上, 生鲜胡萝卜以及深加工产品销量较大, 因此胡萝卜种植也有较为可观的经济效益。为使农民朋友更全面的掌握和了解胡萝卜的种植技术，提高种植效益。农科110专家、山西省农科院蔬菜研究所研究员王永珍对胡萝卜全程高效规范化管理技术进行了详细的讲解。

　　记者：王老师您好，好的品种和合适的栽培季节是种植胡萝卜的第一步，那么请您首先给我们介绍一下胡萝卜有哪些优良的品种呢？应该如何选择栽培季节呢?

　　 王永珍（以下简称王）：好的。胡萝卜品种的类型按颜色分为红色、橙黄色、淡黄色。按形状分为圆柱形、圆锥形。主要栽培品种有日本的黑田5 寸、新黑田五寸、改良黑田五寸、韩国五寸、红芯四号、坂田316、金港5 寸、金冠5 寸。还有我国传统农家品种春红一号、小顶红、扎地红、红宇、鞭杆红、齐头黄等。

　　 胡萝卜栽培主要以夏秋种植为主，山西太原地区一般在7月中下旬播种。生长期为90～120天。胡萝卜也可春夏种植，要求选择耐抽薹春播品种并确定适宜播期。春播过早容易抽薹，过晚播种导致肉质根膨大时遇到25℃以上的高温，产生大量畸形根。胡萝卜肉质根膨大的适宜温度是15℃~20℃。一般选择当地地表下5厘米地温稳定在8～10℃ 时播种，山西晋中地区3月下旬至4月上旬播种。

　　 记者：王老师，一般地下结果的农作物对土壤和土质的要求比较高一些，那么胡萝卜做为其中之一，它在选地整地和施肥起垄这些方面有什么特别的要求吗？

　　 王：胡萝卜的特点是根系深，分布广，叶子小，蒸发量小，较耐旱，但不耐湿，怕积水。为使肉质根正常生长，应选择地势高燥、土层深厚、疏松、肥沃、排水良好的沙壤土。前茬避开伞形花科蔬菜，可选择早熟甘蓝、黄瓜、番茄、洋葱、大蒜或大田作物等。前茬收获后深耕25~30厘米；结合翻耕，亩施腐熟有机肥5000千克、复合肥50～60千克作基肥；结合防治地下害虫，撒入一定量的高效、低毒、低残留农药，然后翻入土壤中。胡萝卜高垄种植，易于管理，产量较高，特别是夏秋茬更有利于排水防涝，并可减少叉根、裂根的发生。通常垄距50~60厘米，平垄宽45厘米左右，高20厘米左右。

　　记者：胡萝卜种子带毛且小，不易吸水和透气，因此播种前应进行浸种催芽，那么请您给我们讲讲胡萝卜进行种子处理和播种时应该注意哪些问题呢？

　　 王：胡萝卜种子果皮厚、革质，表面有一层茸毛，含有挥发油，不易吸收水分，发芽慢且不整齐，因此耕种帮建议在播种前必须先揉去种子表面的茸毛，再进行浸种催芽。催芽时先将种子用30℃~35℃的温水浸泡3～5小时，后用清水把种子洗清并沥干，装入纱布袋中，在22℃～25℃保湿催芽。当有50%种子露白后，即可播种。催芽时每隔12小时用清水清洗1次，可防止形成有害物质，影响种子发芽。

　　每垄条播2行，行距18~20厘米，开沟深2厘米左右，顺沟播种，覆土1.0~1.2厘米厚，压实后浇水。每亩用种量0.75～1千克。由于胡萝卜种子较细，播种时应在种子里加入一定量的沙子或细土，混匀后再播种，能确保播种均匀。利用胡萝卜机械化播种机播种，可节约用种（是普通用种量的三分之一），还可减少间苗次数。

　　记者：加强田间管理是胡萝卜优质高产的主要措施，那么应该从哪些方面来进行呢?

　　 王：胡萝卜加强田间管理主要从除草、间苗、施肥和浇水这几方面进行。

　　第一是除草。不同除草剂使用方法和使用时间不同。播种前用48％氟乐灵或48％地乐胺 ，喷雾进行土壤处理，喷药后混土1~5厘米 ，然后播种；或播后出苗前每亩用50%丁草胺100～150毫升对水50千克进行喷雾，或用快乐园乳油0.2千克每亩对水50千克喷洒畦面或用33%施田补乳油150毫升每亩对水75千克喷洒，或播种2~3天后，当杂草露芽时用50%扑草净0.15千克每亩或50%地草胺0.15千克每亩对水50千克喷洒土面即可；或出苗后用10.8% 盖草，或用25％ 除草醚加水喷洒，可防除单子叶杂草。喷药时必须保持畦面湿润，便于形成药膜，发挥除草剂的药效。

　　每二是间苗。胡萝卜齐苗后间苗2～3次，第1次间苗在2片真叶时，去掉小苗、弱苗、过密苗，保持苗距3厘米左右，第2次间苗在3～4 片真叶、苗高10厘米左右时，保持苗距5～6厘米左右，第3次间苗（定苗）在5～6 片真叶时进行，保持苗距10～12厘米。亩留苗25000株左右。每次间苗后要浅中耕，疏松表土，拔除杂草，封垄前结合中耕还要培土，将土培至胡萝卜根头，防止出现青头。

　　第三是施肥。胡萝卜除基肥外，还要进行追肥。整个生长期一般需追肥2次，定苗后进行第1次追肥，主要施氮肥，可追施尿素10千克每亩，当肉质根长到1～2厘米粗时，进行第2 次追肥，增施磷钾肥，追施硫酸铵15千克每亩，或氮磷钾复合肥30千克每亩。以后可视生长情况进行追肥。或采用一次性追肥方式，即胡萝卜从播种至收获只追1次肥，正常情况下在播后50天左右结合灌水施入，追施氮磷钾复合肥30千克每亩。

　　第四是浇水。胡萝卜出苗前保持土壤湿润，齐苗后幼苗需水量不大，保持土壤见干见湿，定苗后浇一次水，而后进行深中耕蹲苗。至7～8 片叶时，肉质根开始膨大，应结束蹲苗，开始充足的肥水供应，浇水要均匀，保持土壤湿润，至收获前15天左右停止浇水。在胡萝卜迅速膨大期，如水分不足，易引起肉质根木栓化，其侧根增多，如水分过多，肉质根易腐烂，如土壤忽干忽湿会使肉质根开裂，降低品质。

　　记者：胡萝卜常见的病虫害有哪些？分别有哪些发病症状，应该如何进行防治呢？

　　 王：胡萝卜病虫害较少，病害主要有黑腐病、黑斑病、细菌性软腐病、病毒病等；虫害主要有小地老虎、蝼蛄、蛴螬、金龟子、金针虫等地下害虫和蚜虫。下面对几种主要的病虫害分别进行介绍。

　　1.细菌性软腐病

　　症状：

　　 主要为害地下部肉质根，田间或贮藏期均可发生，在田间地上部茎叶变黄萎蔫，根部染病初呈湿腐状，后扩大，病斑形状不定，周缘明显或不明显，肉质根组织软化，呈灰褐色，腐烂汁液外流，具臭味。雨水多的年份或高温湿闷的天气易诱发本病。地下害虫为害重的田块发病重。

　　防治方法：

　　 (1)选地势较高、土质疏松、肥沃地块种植。整地，整修排灌系统，高垄栽培。

　　 (2)施用充分腐熟粪肥。及时中耕松土、铲除杂草。

　　(3)及时防治害虫，特别是要防治好地下害虫。

　　(4)注意中耕除草，或使用化学除草剂除草，为防治地下害虫进行施药等农事操作时，不要造成根部出现伤口。

　　(5)合理轮作，切忌重茬、迎茬。

　　(6)发现病株及时拔除，病株穴撒石灰或淋灌石灰水消毒。

　　(7)药剂防治。可在发病初期喷施72%农用链霉素可溶性粉剂4000倍液，或丰灵200倍液，或14%络氨铜水剂300倍液，或50%琥胶肥酸铜可湿性粉剂500倍液，或12%绿乳铜乳油500倍液，或56%靠山水分散微粒剂800倍液。

　　(8)收获时轻挖轻放，防止碰伤、擦伤。收获后晾晒半天后入窖贮藏。窖贮期严格控制窖温在10℃以下，相对湿度低于80%。

　　2.黑腐病

　　症状：

　　 苗期至采收期或贮藏期均可发生，主要为害肉质根、叶片、叶柄及茎。叶片染病，形成暗褐色斑，严重的致叶片枯死。叶柄上病斑长条状。茎上多为梭形至长条形斑，边缘不明显。湿度大时表面密生黑色霉层。肉质根染病，在根上形成不规则形或圆形稍凹陷黑色斑，严重时病斑扩展，深达内部，使肉质根变黑腐烂。

　　防治方法：

　　(1)农业措施。从无病株上采种，做到单收单藏。实行2年以上轮作。增施底肥，促其生长健壮，增强抗病力。

　　(2)种子消毒。播种前用种子重量0.3％的50％福美双可湿性粉剂，或40％拌种双粉剂，或70％代森锰锌可湿性粉剂，或75％百菌清可湿性粉剂，或50％扑海因可湿性粉剂拌种。

　　(3)药剂防治。发病初期开始喷洒75％百菌清可湿性粉剂600倍液，或58％甲霜灵·锰锌可湿性粉剂400～500倍液，或40％克菌丹可湿性粉剂300～400倍液，或56%霜霉清可湿性粉剂700倍液，或69%锰锌·烯酰（安克锰锌）可湿性粉剂600倍液，或60%氟吗·锰锌（灭克）可湿性粉剂750～1000倍液，或50%甲霜铜可湿性粉剂600倍液，或50％扑海因可湿性粉剂1500倍液，隔10天左右１次，连续防治3～4次。

　　3.黑斑病

　　症状：

　　茎、叶、叶柄均可染病。叶片染病多从叶尖或叶缘始，现不规则形深褐色至黑色斑，周围组织略褪色，湿度大时病斑上长出黑色霉层。严重的病斑汇合，叶缘上卷，叶片早枯。茎染病，病斑长圆形黑褐色稍凹陷。

　　通过气流传播蔓延并进行再侵染。一般雨季，植株长势弱的田块发病重。发病后遇天气干旱利于症状显现。发病严重的，叶片大量早枯而死。

　　防治方法：

　　(1)播种前用种子重量0.3％的50％福美双可湿性粉剂或40％拌种双粉剂或70％代森锰锌、75％百菌清、50％异菌脉可湿性粉剂拌种。

　　(2)从无病株上采种，做到单收单藏；实行2年以上轮作；增施腐熟有机肥或生物有机复合肥，促其生长健壮，增强抗病力。

　　(3)发病初期开始喷洒75％百菌清可湿性粉剂600倍液或78％波·锰锌可湿性粉剂500倍液、80％代森锰锌可湿性粉剂600～650倍液、50％异菌脲可湿性粉剂1000倍液，隔10天左右1次，连续防治3～4次。

　　4.病毒病

　　防治方法：

　　（1）选择抗病品种，做好种子消毒。

　　（2）消灭烟粉虱、白粉虱、蚜虫等。

　　（3）注意农事操作。

　　（4）发病初期喷洒1.5％植病灵乳剂1000倍液，或宁南霉素1000倍液 ，康润1号湿性粉剂500倍液，或抗毒丰(抗毒剂1号)200～300倍液，“NS-83”增抗剂100倍液，或高锰酸钾1000倍液。20%盐酸吗啉胍可湿性粉剂400～600倍液；25%琥铜·吗啉胍可湿性粉剂600～800倍液 。

　　5.虫害

　　 主要是地下害虫，不但会造成死苗断垄现象，而且还能增加胡萝卜畸形根的数量，一旦发现要及时进行防治。利用黑光灯诱杀小地老虎 蝼蛄等害虫成虫；小地老虎、蝼蛄、蛴螬、金针虫等地下害虫，可用毒饵进行诱杀：即用炒香的麦麸或豆饼5千克配以90%敌百虫200克加水拌湿撒于幼苗根系附近诱杀幼虫；蚜虫可用10%吡虫啉1 500 倍液或2.5%阿克泰7500倍液等喷雾防治。

　　 记者：胡萝卜在什么时间采收比较合适？采收后应该怎样保存贮藏呢？

　　 王：秋季胡萝卜整个生育期大约110天，当肉质根充分膨大，部分叶片开始发黄时适时收获。收后可贮藏在 0～5℃，相对湿度为 95%的冷库或仓库中。

　　农科110专家、山西省农科院蔬菜研究所研究员王永珍