花椒芽苗菜的家庭种植方法（无土栽培花椒芽苗菜）

　　花椒的嫩枝、叶、芽是芽苗菜种的珍贵品种,营养丰富,食用方法多样,而且具有特殊的麻香味,备受人们青睐。花椒的嫩枝、 叶、芽一般是用种子繁育的一年生花椒苗木在园艺设施内进行假植或密植栽培而采收的。

(1)品种选择

　　用于花椒芽生产的主要花椒品种有大红袍、大花椒、小红椒等。近年从日本引进的无刺花椒,由于其枝干无刺, 便于椒芽采收,是一种极具推广价值的优良品种。

(2)种子选择与处理

　　将当年采摘的花椒果实在阴凉干燥的环境里风干后,紫红色的果皮会自行裂开脱落,再选籽粒饱满的新种 子进行处理。由于花椒种皮坚硬又富含油质,透性差,吸水慢,发芽困难,因此在生产上需对种子进行沙藏处理。其具体做法是:将选好的新种子与8~10倍的潮湿细沙混匀后,在2~4℃的低温下, 空气相对湿度保持在60%左右贮藏半年。也可将种子与5倍于种子量的湿沙拌匀后放入木箱中挖坑贮藏,一般坑的深度应在冻土层以下,贮藏半年后可播种育苗。

(3)播种育苗

　　 播种前先整地施肥,选择土质肥沃的沙壤土, 每亩施腐熟有机肥5000千克,土地平整后做1米宽的育苗畦,当土温达10℃以上时即可播种。可以开沟条播,也可满畦撒播,每亩播种量在400克左右。播后覆盖细沙土2厘米厚,稍镇压后浇温水以保持苗床湿润,随后覆盖地膜保温保湿,促进幼苗生长。一般播种后15天就可拱土出苗,这时要撤掉塑料膜,架小拱棚以保温保湿,保护幼苗的正常生长。当幼苗高达4~5厘米时即可移栽定植,这时也可间苗作为花椒苗菜食用。

(4)移栽定植

　　移栽定植前的整地施肥与播种前的整地施肥相同,做1米宽的高畦,畦上覆盖塑料膜,当地温稳定在10℃以上时即可定植。定植前1天先将育苗畦浇透水,以保证第2天挖苗时不伤根。按20厘米行距、15厘米株距在畦内开沟定植,定植后覆盖沙土,稍镇压后用室温水浇足,随后架小拱棚保温保湿催缓苗。

(5)田间管理

　　 定植后3~4天即可缓苗,缓苗后中耕松土除草。当气温稳定在20℃时撤掉小拱棚;当株高30厘米左右时追肥 (随水施肥),每亩施尿素10千克和磷钾复合肥10千克。当年培育的一年生苗木到秋后落叶时株高可达1米左右,主茎粗0.5厘米以上,这时就可在温室内假植。

(6)温室内假植

　　先将苗田浇透水,第2天将植株连根挖出, 剪掉秋梢 (秋天长出的未木质化的嫩梢)后在温室内假植,每畦4 行,行距30厘米、株距10厘米,埋土深度仍保持原苗木的埋土深度,栽后稍镇压后浇透温水促缓苗。假植后温室温度保持在白天25~28℃、夜间15~20℃为宜,相对湿度90%左右,一般每天喷温水1次就可调节湿度。这样管理1个月左右,假植的苗木就可长出幼芽。发芽后温室内温度可适当降低,保持在白天 22~25℃、 夜间13~18℃,相对湿度降为80%,以使幼芽生长迅速并保持鲜嫩,每日午前可进行1次喷雾。

(7)花椒芽采收

　　 当假植的花椒苗木长出的新芽梢长3~5厘米时,趁正幼嫩时及时采收。一般先采摘主干 (主茎)顶部的芽 梢,这样可促使下部的侧芽和潜伏芽生长。采收后及时装袋或装盒,在3~5℃条件下可保鲜保存10天左右。采收时苗木最后留下3个芽不采,以利于苗木的更新和多年利用。以每亩假植10万株苗木计,可产花椒芽约1000千克。自12月中旬起陆续采收花椒芽,采收期可一直延续到翌年4月。

(8)幼苗生产

　　花椒的幼苗也是珍贵的芽苗菜,属于花椒的小植体蔬菜 (苗菜)。花椒幼苗的培育方法,既可露地做畦栽培,又可在育苗盘内播种育苗。露地做畦栽培的花椒苗可以分次采摘。其培育方法为:在花椒播种育苗的基础上,继续培育幼嫩的秧苗,当秧苗长到10厘米左右时,趁其未纤维化时采收上市。如果想多次采摘,应按30厘米的株、行距留苗,当秧苗长到15厘米左右时对主茎摘顶芽 (打尖),基部留3~4叶,然后使其得到充分的自然光照,以促发侧芽并使茎节短而粗壮,随后进行遮光栽培,同时加强水肥管理,一般每周随水每亩追施1次尿素,施肥量每亩为8~10 千克。当侧枝长到8~10厘米时,即可见光生长。2~3天后,叶片变绿,即可采摘幼嫩部分上市销售。 花椒嫩梢也可在花盆内生产,经修剪整形呈小灌木状,既可观赏,又可食用。?