黄金木耳段木栽培技术（椴木银耳栽培技术）

（一）形态特征

　　子实体单生，大小直径3--12厘米，橙红色或金黄色，外表粘滑，多由不规则的瓣团组成，呈脑状或不规则地皱缩成大肠状，胶质。

（二）分布

　　丙省金耳在云南省主要分布在海拔1900--3500米地区，生于高湿气候凉爽向阳透风的壳斗科植物的腐木上，主产丽江、中旬、怒江一带，其它地区有零星分布。

（三）经济价值

　　金耳是最近几年新开发的食用菌中的一种，是食用菌的后起之秀。由于金耳的色泽、质地美观、营养丰富、含多种元素和微量元素。中医认为，金耳性温带寒、味甘，能化痰、止咳、止喘调气、平肝阳，主治肺热、感冒咳嗽、气喘、高血压等疾。由于该菌食药兼用，疗效特殊，在国际市场上声誉卓著，换汇率高。云南省金耳资源丰富，合理地进行其野生资源的开发利用和人工栽培研究，对于发展山区经济有极其重要的意义。金耳人工栽培，技术简单易行，当年栽培经济效益显著，鲜干比较木耳和香菇高。如云南省的姚安县1988年人工栽培的干金耳产量居全国首位、创产值200多万元。确实是山区人民发展商品经济，增收致富的好门路。但是，发展商晶生产必须根据市场需求，确定生产规模。

（四）、栽培方法

　　金耳段木栽培与香菇、木耳段木栽培法基本一致。这里主要介绍栽培技术要点。

　　1.选择优良菌种

　　引进的菌种必须经过出菇试验，具有优良的经济性状，是抗造性强、变异性小、产量高、质量好的菌种，接种时的菌种上已出现子实原基的，种下后基本是好的。很少出现误差，菌种上没有子实原基的差异性较大。

　　2.耳木树种的选择

　　在海拔1800米以上的温凉山区，以红栎（黄栎）、青冈栎，刺栎为好，！树龄8~20年，直径8~20厘米，长1.5~2米的耳棒为最佳。砍树在12月至次年1月为好，砍树1周后播种最佳。

　　3.播种及发菌管理

　　金耳播种在背风的荫地进行，边打孔，边播种，边上盖，同时完成。孔深为0.5~1，0厘米为宜，间距8~ 10厘米。播好种的耳棒选择经清理消毒的地方堆积后盖一层薄膜，越严越好，其上再盖草席保温发菌，控制温度15 ~28℃。每15天翻堆一次，上翻下，中翻外，使发菌整齐均匀。在翻堆时检查水分，过干喷水保持湿度有利发菌。

　　4.出耳管理及采收、干燥

　　金耳发菌阶段若管理较好，60~ 80天后就开始出耳，此时应把菌搬到有散射光或者人工荫棚下（架为人字形）进行喷水管理，实行盖薄膜保温。待大部分金耳开瓣时，停水一日后采割并晒干，遇阴雨天可在40~ 60℃条件下烘干，注意通风要好，温度逐步提高。干金耳色泽为金黄色为佳。

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