杏鲍菇栽培技术论文（杏鲍菇栽培论文）

　　杏鲍菇，又名刺芹侧耳、雪茸等，原产于欧洲 地中海沿岸。外形美观，质密结实，脆嫩鲜美，稍 具有杏仁香味，风味独特，营养价值高，植物蛋白 高达25% ,并有整肠、美容、防癌、抗肿瘤、降血 脂、降胆固醇、增加身体免疫力的功效。杏鲍菇 含有大量寡糖，可与胃中双岐菌一起促进胃肠消 化吸收，有益健康，是被世界粮农组织列入当今 世界六大珍稀食用菌之一的珍贵品种。我们总 结出一套行之有效的杏鲍菇室内栽培技术， 在生产中取得显著效果，现将栽培技术总结 如下。

　　营养：杏鲍菇是一种食用菌，具有很强的分解纤维素和木质素的能力。在人工栽培过程中，它需要更丰富的碳和氮源，尤其是氮源越丰富，菌丝生长越好。产量越高，成分中的棉籽越多，将有助于促进菌丝体的生长并增加产量。

　　温度：杏鲍菇属中低温真菌，在生长发育过程中对温度非常敏感。菌丝生长的适宜温度为20?28°C，原基形成温度为10-18°C，子实体发育温度为10-20T。当温度低于10T或高于20T时，很难产生蘑菇，并且容易发生死蘑菇和烂蘑菇。

　　水分：菌丝体生长阶段，培养物的水分含量最好为65％-70％，空气的相对湿度要求为60％?70％，原基形成阶段的相对湿度为90 ％-95％，子实体生长期的相对湿度85％-90％。

　　空气：杏鲍菇是一种需氧真菌。菌丝生长阶段对空气的要求不是很严格。但是，原基的形成和子实体的生长阶段需要足够的氧气，以使蘑菇芽产生更多且生长更快。子实体生长期的CO2浓度应小于200 x 10?6。

　　光照：在菌丝生长阶段不需要光照。在黑暗的培养室中培养，菌丝体生长更快。在子实体的形成和发育过程中，光被散射，适当的光强度为500?1000 lx。

　　pH值：菌丝体生长的最佳pH值为6.5?7.5，蘑菇的最佳pH值为5.5?6.5。当pH值低于4或高于8时，难以形成子实体。

　　高海拔地区（海拔约850 m）应充分利用有利的地理和气候优势，并且应与低海拔地区尽可能地错开，以获得更高的市场价格。因此耕种帮建议可以在8月底和9月初，10月底，11月初和第二年1月底进行第一批蘑菇袋接种。蘑菇，四月初结束。

　　杏鲍菇菌株共有三种类型：（1）厚型和长型。子实体厚而长，个体大，蘑菇集中，产量高，但子实体疏松。 （2）修身型。子实体细长，肉厚，质量好，产量低。 （3）保龄球类型。子实体像花瓶和保龄球，产量高，蘑菇出苗时间长。应根据市场需求选择栽培菌株。菌株的质量与蘑菇的质量，产量和经济效益直接相关。选择菌株时，要注意菌株的“纯，正，强，湿，香”：即菌株纯度高，无污染，无变异及其他杂菌。菌丝体应纯净，白色，丝滑，有光泽，且无变色斑块。菌丝体应厚实，分支多而密，生长旺盛，不老化。介质应适度湿润并紧紧地贴在瓶子上。糊状物不收缩或吐出黄色水，并且含水量合适；它必须具有令人愉悦的杏仁味，并且不得发霉腐烂和其他气味。栽培品种的年龄应在40-45天内选择。

　　通常使用33cm x 17cm x 0.05cm的聚丙烯塑料袋进行装袋，将准备好的培养材料装入袋子，材料高度为12?13cm，每个袋的湿重为650? 750g。小心避免刺穿塑料袋，同时，应紧紧装载货物，并尝试拧紧和放松。通常在饲料的中间打一个洞，以方便在接种过程中将细菌接种到孔中，并缩短培养时间。袋口可使用三套环袋。这种方法简单方便。消毒袋子在制造时应及时消毒。袋子不是在秋天，冬天和春天过夜，而是在夏天中午。常压灭菌应保持100T； 10-12小时（小时）。

　　接种和发芽可以使用接种箱或接种室进行无菌接种。每瓶750mL菌株可接种30至45袋。接种后，将其在干燥清洁的培养箱中培养，并在25T下培养30-45天，以使菌丝体充满袋子。在真菌袋的培养过程中要注意保持通风并控制相对湿度。每天通风1至2次，每次0.5至1小时，并保持60％至65％的相对湿度。在此期间不需要照明。有必要防止温度过高或过低，并严格防止杂菌污染。

　　诱导芽当菌丝体已满时，可将其放在栽培室中以催生蘑菇。此时，蘑菇房的相对湿度保持在85％?95％，温度控制在13?16 Yi，7?之后即可形成原基，可在8天内形成，在15天内形成如果温度只有10-12。管理技术：

　　（1）及时打开包装袋。通常，在孵育45至50天后，可以在袋子长大后打开菌丝并打开芽。蘑菇袋有原基或出现蘑菇芽时，最好打开袋子。此时，原基分化和香菇发育正常，香菇纯净，经济性良好。当袋子打开得太早时，原基的形成缓慢或难以形成。如果打开袋太晚，则可能会出现变形的蘑菇，甚至会收缩和腐烂。打开袋子时，如果将袋子的嘴展开，请留出2至3厘米高的边缘，并及时覆盖薄膜，以防止物料表面蒸发并抑制原基的形成。

　　 （2）湿度调节。通常，蘑菇房中空气的相对湿度要求为90％-95％。如果无法实现，则可以在地面上喷水以加湿或向空间中喷水，尤其是在收集第一批草菇之后，将其喷入空间和地面中，增加湿度。

　　（3）温度控制。香菇房的温度应控制在13?17T之间，此时，芽芽快而多。温度低于10℃时，难以形成原基。当温度高于20T时，原基停止分化或蘑菇芽因脱水而收缩死亡。在芽刺激期间，由于高温，特别是在中午温度高时，容易出现燃烧细菌（蘑菇）的现象。注意蘑菇房的温度。如果温度超过20°C，则必须采取冷却措施，例如喷水以降低温度。上层架子上的细菌袋应移至地面，以尽可能创造低温环境。

　　（4）固定灯。原基形成阶段需要一定量的光刺激（散射光），也就是说，建议阅读蘑菇屋中的报纸字符，并避免太强的直射阳光。如果光线太强，蘑菇体的颜色会变黑，质量会下降。

　　 （5）确保通风。在萌芽期，保湿是主要方法，可以适当减少通风量，但应定期通风以确保新鲜空气。请特别注意以下事实：如果在中午打开窗户进行高温通风，则很容易使热空气进入蘑菇房并引起燃烧的细菌（蘑菇）。当CO2蘑菇房的浓度超过0.1％，容易出现变形的蘑菇。

　　备用芽和散芽是杏鲍菇质量，产量和经济效益的最关键部分。当形成1至2厘米的小蘑菇芽时，有必要及时放松芽，仅留下3至4个更健壮的蘑菇芽，必须去除多余的蘑菇芽，以确保集中供应营养，强壮的蘑菇，胖蘑菇，高级蘑菇。子实体生长期管理当蘑菇芽长到1?2cm时，它们进入子实体生长期管理。这时，要注意4点：

　　（1）蘑菇房温度低于10度时，应采取隔热措施，晚上关门窗，用隔热材料覆盖门窗，以防北风侵袭；有条件的话，您可以在室内建造烟囱管，以在户外加热火，喷洒湿气并在中午温度高时通风。

　　（2）蘑菇房温度高于20T时，应采取降温措施。早晚打开门窗以通过喷水冷却。中午温度高时，在蘑菇房和顶棚的屋顶周围洒水。

　　 （3）喷水时，请勿将水直接喷在蘑菇体上，否则，子实体会变黄，质量下降。在严重的情况下，蘑菇体也会腐烂。

　　（4）随着子实体的生长，有必要适当增加通风量以使室内空气新鲜。如果通风不良，子实体很难正常生长。

　　一般子实体菌盖平展，抱子尚未弹射时为采 收适期。收成时要套上洁净手套,轻轻捏住菌柄 掰下。第一批收成后，要清理料面，同时要弃除 感染袋，并调节好菇场的温度、湿度、通风、光线， 经过10~15天的培养，又可长出第二潮菇。一 般可收成2 ~3潮，产量主要集中在第一潮。若 第二潮菇收成后又进行补水处理,还有第三潮菇 收成。收成后应立即去除菌柄基部杂质，按等级 分开，整齐地排放在保鲜篮里出售。