黄豆 纳豆（纳豆必须使用黄豆为原材料才可以制作吗）

　　小粒黄豆是日本制作传统食品纳豆的原料，国际市场每吨售价比普通大豆高1倍左右。小粒黄豆的品质要求为：圆豆、淡色脐、黄种皮、粒小；碳水化合物含量高，油分含量低；蒸煮发酵后粒形整齐而柔软，拨缘良好；籽粒浸泡后吸水快、保水力强、无硬实粒。

　　小粒黄豆的特点是籽粒小、茎杆较软、不耐肥、不耐密、耐瘠薄。栽培技术应在保持小粒的基础上，以增加茎杆强度，提高抗倒伏能力来制定相应措施。

　　1 田间管理

　　小粒黄豆属分枝型品种，茎杆较弱，必须正确调整个体与群体间的关系，发挥单株生产能力，适当稀植，防止倒伏。土壤肥力较高的地块，保苗18万株／hm2左右，严禁种植过密，以防倒伏减产。瘠薄地应以群体生产为主，保苗22．5万株／hm2左右，要防止密度过稀，因营养体小而造成减产。

　　根据小粒黄豆的质量要求，在生育期间不宜用肥。小粒黄豆茎杆较软，不耐肥，应视不同地块合理施用农家肥。在土质较肥的地块可不旌或少施，施肥过多易倒伏减产，籽粒变大而质量下降；中F 等肥力的地块施农家肥4s～75 m。／hm2；瘠薄地则应加大施肥量。

　　根据小粒黄豆苗期发育比较慢．后期鼓粒快的特点，要早问苗、促牡苗、多增花，精耕细作。苗出齐后先中耕除草，提高地温，促进根系发育，有利于早发苗。

　　2 病虫防治

　　小粒黄豆的主要病害是霜霉病。具体防治可选用无病种子，实行轮作，深翻土地等以减少浸染来源；加强田间管理，调节田间小气候，增施磷钾肥，提高植株的抗病能力，防止倒伏，主要虫害有红蜘蛛、豆天蛾、造桥虫等。可用哒螨灵或阿维菌素防治。