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茉莉花会不会冻死，取决于生长环境，如果盆栽在五摄氏度以上，地栽一摄氏度以上，那么茉莉花在冬天时，就不会死。茉莉花畏寒，在气温下降到6到7℃时，应搬入室内，同时注意开窗通风，以免造成叶子变黄脱落。这时气温常不稳定，遇有天气暖时，仍应搬到室外，通风见光。
茉莉性喜温暖湿润，在通风良好、半阴的环境生长最好。土壤以含有大量腐殖质的微酸性砂质土壤为最适合。冬季休眠期，要控制浇水量，如盆土过湿，会引起烂根或落叶。茉莉花的用途：茉莉花叶色翠绿，花色洁白，香味浓厚，为常见庭园及盆栽观赏芳香花卉。多用于盆栽，点缀室容，清雅宜人，还可加工成花环等装饰品。许多国家将其作为爱情之花，青年男女之间，互送茉莉花以表达坚贞爱情。它也作为友谊之花，在人们中间传递。把茉莉花环套在客人颈上使之垂到胸前，表示尊敬与友好，成为一种热情好客的礼节。
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