怎样种植豌豆苗，附其营养价值

　　一、豌豆苗的家庭无土栽培方法

　　1、浸泡豆子至看到根。一般浸泡24小时即可。

　　2、芽菜盆选择底部透气、不积水的为好。底部铺上无纺布的湿纸巾，湿纸巾使用前冲洗干净，拧干并铺在盆底部，注意需要铺上3层，铺好豆子后，在水龙头下用小水冲一下，保持湿纸巾湿润度。湿纸巾洗干净后不拧干就铺上也是可以的，一粒一粒将豆子铺好，注意不能有重叠。

　　3、控制室内温度在20℃左右，生长迅速。

　　4、豌豆苗在自然光照下能很好的生长，种植期间适当提供光照。

　　5、豌豆苗长到10厘米左右时采收，第一茬长到13厘米左右采收亦可。采收时挨着根部剪，如果温度适宜，2-3天又会长出新芽。

　　二、豌豆苗田间大规模种植方法

　　1、春、秋、冬季均可种植豌豆苗，其中春季3-4月份播种，5-6月份收获。

　　2、常见豌豆苗有上海豌豆苗、上农无须豌豆苗、四川无须豆尖1号等，四川无须豌豆种植时间最短，半蔓生，播种后20天可采收，连收9-10次，每次的产量为每亩1000公斤。

　　3、豌豆苗的产量主要靠苗基数，每亩用种15公斤左右，播种前施好基肥，可用农家肥1500公斤、草木灰100千克、过磷酸钙25公斤进行施肥，精耕细作后整理成1.3米宽的平畦，然后按照10-15厘米的行距直播即可，播种后覆1-2厘米薄土，早春播种，7天左右就能出齐苗，出苗后1-2天再覆土2-3厘米。苗期及时追肥、浇水，保持土壤有适当的湿润度，封行前及时除草。

　　4、豌豆苗长出2片真叶时及时追施速效氮肥，之后每采收一次也需要追施1次，可用4公斤的尿素兑水成0.3%的肥料，施肥4-5次，同时追施0.2%磷酸二氢钾。施肥后可以防治黄顶病、白粉病以及蚜虫、潜叶蝇等。播种后20-30天、苗高8-9厘米时全部采收，刨根、捆把、切除茎基部根、洗净后即可上市。可以多次采收，苗高15-20厘米、长出7-8片真叶时采摘嫩梢。当托叶未张开是，采收上部复叶嫩梢，连带1-2片未展开的嫩叶，10天左右采收一次，每次采收可以收获1000-1500公斤。

　　三、豌豆苗的营养价值

　　豌豆苗含钙质、B族维生素、维生素C、胡萝卜素、抗坏血酸、核黄素等营养物质。具体营养元素含量表（每100克）：热量（大卡）34、蛋白质（克）4、脂肪（克）0.8、碳水化合物（克）4.6、膳食纤维（克）1.9、维生素A（微克）445、胡萝卜素（微克）2667、维生素B1（毫克）0.05、维生素B2（毫克）0.11、烟酸（毫克）1.1、维生素B6（毫克）0.05、叶酸（毫克）99.5、维生素C（毫克）67、维生素E（毫克）2.46、钙（毫克）40、磷（毫克）67、钾（毫克）222、钠（毫克）18.5、镁（毫克）21、铁（毫克）4.2、锌（毫克）0.77、碘（毫克）0.1、硒（毫克）1.09、铜（毫克）0.2、锰（毫克）0.76、水（克）99.2。