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柿子是凉性食物，柿子味甜且口感层次丰富，但柿子吃多了容易生成结石，因此食用柿子要适量，肠胃不好的人群不宜多食柿子。柿子为柿科柿属植物，落叶乔木，原产东亚。在我国已有3000多年的栽培历史，但柿子是寒凉性食物，空腹情况下不宜食用。
柿子不仅营养丰富，含有大量的糖类及多种维生素，而且具有很高的药用价值和经济价值。迄今为止，各国科研工作者发现柿子中的多种活性物质，其中包括类胡萝卜素、黄酮类、脂肪酸、酚类和多种氨基酸、微量元素，可被广泛用于医药、保健和化妆品等领域。柿子催熟的方法有：将柿子放入米缸中，用大米将柿子掩埋起来，放置数日后，柿子便可成熟。催熟柿子还可以用白酒擦拭它的表面，放置1天左右可成熟；还可以用一个封闭的袋子，把它和熟透的香蕉、苹果等水果放在一起，成熟水果释放的乙烯可以催熟柿子。
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