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大蒜的收获时期一般在每年的5月下旬，收获方法较为简单，先晾晒大蒜再剃须，不可以让大蒜在太阳光下直晒。
每年的小满时节一般就是大蒜的收获期，当大蒜叶片发黄，蒜瓣突出时就代表着已经可以收获了。收获时的方法也需要特别注意，因为收获手法会直接影响到大蒜的质量和产量。大蒜的耐寒能力较强，需要充足的光照条件才能够生长茎叶，喜低温潮湿的环境，给大蒜浇水时必须浇足浇透。种植大蒜的土壤要保证疏松透气排水性强，土壤内部的有机质营养必须充沛。
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