荠菜功效,荠菜功效与作用价值

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荠菜的功效与作用及禁忌，荠菜副作用，荠菜怎么吃

　　 荠菜属于一种野菜，在北方的市场并不常见，但是其药用作用特别好，也是一种名贵的中药药材，具有和脾，利水，止血，明目等功效。可能有些小伙伴们都不了解荠菜，那么今天就随耕种帮一起来了解一下荠菜的功效与作用及禁忌吧。

荠菜的功效作用

　　 1、荠菜治痢疾：荠菜100克。水煎服。

　　 2、荠菜治暴赤眼、疼痛碜涩：荠菜根，捣绞取汁，以点目中。

　　 3、荠菜治眼生翳膜：荠菜不拘多少，洗净，焙干，碾为末，细研，每夜卧时，先净洗眼了，挑半米许，安两大眦头，涩痛莫疑，

　　 4、荠菜去火：荠菜500克，加水500克，浓煎成250克，每周服一次，每次100毫克，可预防麻疹。

　　 5、荠菜中所含的二硫酚硫酮，具有抗癌作用。荠菜还含有丰富的维生素C，大量的粗纤维和丰富的胡萝卜素等。

　　 6、荠菜治崩漏及月经过多：荠菜50克，龙芽草50克。水煎服。

　　 7、荠菜治内伤吐血：荠菜50克，蜜枣50克。水煎服。

　　 8、荠菜所含的登皮甙能够消炎抗菌，有增强体内维生素C的含量，还能抗病毒，预防冻伤，对糖尿病性白内障病人也有疗效。

　　 9、荠菜既是一种美味野菜，又具有较高的医用价值。

　　 10、荠菜所含的荠菜酸，是有效的止血成分，能缩短出血及凝血时间。

　　 11、荠菜治阳症水肿：荠菜根50克，车前草50克。水煎服。

　　 12、荠菜治小儿麻疹火盛：鲜荠菜50--100克(干的40--60克)，白茅根200--250克。水煎，可代茶长服。

　　 13、荠菜含有乙酰胆碱，谷甾醇和季胺化合物，不仅可以降低血液及肝里胆固醇和甘油三酯的含量，而且还有降血压的作用。

　　 14、荠菜全草入药，有利尿、解热、止血作用，能治疗多种疾病。如“乳糜血尿、月经过多、产后出血、尿路感染、尿路结石、前列腺炎、血丝虫病、痢疾等。

　　 15、荠菜治痢疾：荠菜叶烧存性蜜汤调(服)。

食用禁忌

　　 1、首先要挑选不带花的荠菜，这样才比较鲜嫩、好吃。市场上选购轧棵的质量差。荠菜根部的药用价值最高，制作食疗方时，不应摘除。

　　 2、荠菜不宜久烧久煮，时间过长会破坏其营养成分，也会使颜色变黄。

　　 3、荠菜可宽肠通便，故便溏者慎食。

　　 4、体质虚寒者不能食用荠菜。

　　 5、最后建议不要加蒜、姜、料酒来调味，以免破坏荠菜本身的清香味。

荠菜不能和以下几种食物一起吃：

　　 1、芥菜和鲫鱼：鲫鱼甘温，其功能之一为消水肿解热毒，如果与芥菜同食，就会产生水肿，生化反应中产生某些刺激性物质，进入肺肾，特别是肾。

　　 2、荠菜和食醋：荠菜中含有很高的胡萝卜素，醋酸等具有一定氧化作用的食材一起食用，会大大降低胡萝卜素的吸收量，导致营养成分的下降。

　　 3、荠菜和钙片：吃荠菜的同时不能食用钙片等补钙剂，我们都知道荠菜中草酸的含量很高，草酸在食用之后会和钙质发生反应，形****体难以消化的草酸钙，会引起肾结石。

荠菜怎么吃

　　 荠菜炒鸡蛋

　　 1、新鲜的荠菜炒鸡蛋特别好吃，在炒鸡蛋以前，需要把荠菜去掉老叶和枯叶以及其他杂质，并用清水洗净控干水分，然后再用刀把它剁成碎末。

　　 2、把鸡蛋磕开，倒入到既拆磨中，再加入少量食用盐和少量清水，调匀以后得到蛋液，在炒锅中放食用油，加热以后把蛋液入锅，快速翻炒，炒成块状以后直接出锅就可以。

　　 荠菜煎饼

　　 1、荠菜还可以煎饼吃，在制作时需要准备新鲜荠菜300克，面粉适量，鸡蛋两个，食用盐和食用油各适量准备一些。

　　 2、把荠菜洗净以后，剁成碎末，加入食用盐腌制半小时，再放入适量面粉与清水，然后磕上鸡蛋调成比较稀的面糊。

　　 3、在平锅中放油加热以后，放适量的面糊，摊成饼状，煎到两面金黄以后取出，这时自制的荠菜煎饼也就做好了。

　　 荠菜豆腐汤

　　 1、把新鲜荠菜与豆腐一起做汤也很好喝，制作时需要准备荠菜一百五十克，豆腐一百克，香油和鸡精以及水淀粉都适量准备一些。

　　 2、把荠菜洗净以后，切成小段儿，豆腐也切成小块儿，在锅中放清水加热以后放入豆腐一起煮开，再加入准备好的荠菜段和少量鸡精，与食用盐一起煮开，再煮制5到10分钟，煮好以后加适量香油和胡椒粉提味即可

怎么挑选荠菜

　　 挑选荠菜时，首先要挑选那种深绿色的荠菜，这种才是真正的野生荠菜，而颜色浅、嫩绿色为大棚荠菜。此外，开花的荠菜就不要买了，因为这种荠菜已经很老了，不好吃，只适合药用。 

　　 挑选荠菜时，还要区分品种。现在市场上的荠菜一般有两种：一种是尖叶的，另一种是圆叶的。尖叶的即花叶荠菜，叶色淡，叶片小而薄，味浓。圆叶的即板叶荠菜，叶色浓，叶片大而厚，味淡。 

　　 挑选荠菜时还要选购单颗生长的为好，因为扎颗的质量差。此外，不要嫌弃红叶的，它的香味更浓，风味更好。 

　　 又粗又大的荠菜最好不要买，因为又粗又大的野菜一般紧挨农田，被喷洒上农药的可能性较大，而长势正常的荠菜一般距离农田较远，被喷洒上农药的可能性较小。