吃西兰花禁忌,西兰花和胡萝卜能一起吃吗

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西兰花的功效与作用及禁忌，西兰花副作用，西兰花怎么吃

　　 西兰花是我们常见的一种蔬菜，通常我们也称之为“花菜”，西兰花营养价值非常高，含有丰富的维生素C，具有抗癌作用。西兰花的种植比较广泛，它的吃法也特别 的多，不同种类的菜品中，西兰花的作用也是不同的，那么今天就跟随耕种帮一起来了解下西兰花的功效与作用及禁忌吧。

西兰花的功效与作用

　　 1、防癌抗癌

　　 西兰花可能最显着的就是具有防癌抗癌的功效，尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳。患胃癌时人体血清硒的水平明显下降，胃液中的维生素C的浓度也显着低于正常人，而花椰菜不但能给人补充一定量的硒和维生素C，同时也能供给丰富的胡萝卜素，起到阻止癌前病变细胞形成的作用，抑制癌肿生长。

　　 2、增强机体免疫力

　　 西兰花还含有丰富的抗坏血酸，能增强肝脏的解毒能力，提高机体免疫力。

　　 3、减肥佳品

　　 菜花的含水量高达90%以上，而热量较低，对于希望减肥的人来说，它既可以填饱肚子，而又不会使人发胖。

　　 4、促进生长

　　 常吃花椰菜，可促进生长、维持牙齿及骨骼正常、保护视力、提高记忆力。

　　 5、增强血管韧性

　　 花椰菜中的维生素K能维护血管的韧性，不易破裂。其中含有的类黄酮除了可以防止感染，还是最好的血管清洁剂。

　　 6、清热解渴

　　 在暑热之际，口干渴、小便呈金黄色，大便硬实或不畅通时，用花椰菜30克煎汤，频频饮服，有清热解渴，利尿通便之功效。

　　 7、抗衰老

　　 常吃西兰花还可以抗衰老，防止皮肤干燥，是一种很好的美容佳品；医学界还认为西兰花对大脑、视力都有很好的作用，是营养丰富的综合保健蔬菜。

西兰花不能和什么一起吃

　　 西兰花+牛奶：影响钙的吸收，不利于人体骨骼的生长发育，尤其对青少年来说，应该尽量避免一起吃它们。

西兰花宜和什么一起吃

　　 西兰花+鳕鱼：防癌抗癌，可以促进骨骼的生长发育，有效的预防高血压，心肌梗塞的等心脑血管疾病。还可以降低体内的血糖水平，消炎杀菌，活血止痛，提高人体的免疫力。

　　 西兰花+芥末：防癌，可以增强肠胃的蠕动能力，从而可以增强食欲，还可以促进血液的循环，治疗气喘，解毒除臭，治疗风湿骨痛等疾病。

　　 西兰花+金针菇：可增强免疫力、可以补肝，消炎，降血脂，降低胆固醇，有利于肠胃的蠕动，并且对癌症有一定的防治作用。

　　 西兰花+平菇：可提高免疫力，防癌，抗癌，能够增强人体的免疫力，可以降低胆固醇和防止尿道结石，还有着舒筋活血的功效。

　　 西兰花+西红柿：能够有效的减缓色斑，延缓衰老，有着一定的美容养颜作用，还可以对癌症有一定的防治作用，又可以降脂，降压，润肠通便。

　　 西兰花+虾：可补脾和胃，可以增强人体的免疫力，还能够帮助新妈妈通乳汁，并且它可以缓解神经衰弱等症状。

　　 西兰花+墨鱼：可提高免疫力、促进消化，木鱼可以治疗妇女的贫血，月经不调等症状，还可以治疗男性的遗精、滑精等症状，又有一定的止血作用。

　　 西兰花+鸡肉：可增强肝脏解毒能力、提高免疫力，就可以治疗小便频繁，耳聋等症状，还有着一定的抗氧化，抗衰老的作用。经常食用它可以达到强身健体的作用。

　　 西兰花+牛肉：可补充能量、营养丰富，可以增强人体的免疫力，增长肌肉，促进进行过手术的人病情的恢复。还对癌症有一定的防治作用。

哪些人不适宜吃西兰花

　　 红斑狼疮患者忌食

　　 红斑狼疮患者皮肤敏感，食用西兰花有可能会加重他们的病情，不利于病情的控制。在日常生活中，应该尽量避免一起食用。

西兰花怎么做好吃

　　 一、清炒西兰花

　　 食材准备：西兰花、胡萝卜、植物油、调味品

　　 制作步骤：

　　 1、西兰花根稍微切掉点，随后掰成小朵，洗净。胡萝卜洗净切片备用。

　　 2、锅中烧水，水开之后加点盐，并倒入西兰花过一下水，大概1分钟就可以了。

　　 3、水再次开的时候倒入胡萝卜，过水一分钟捞起。

　　 4、锅中底油，油热后倒入西兰花和胡萝卜，大火翻炒2分钟，然后加入调味料调味即可。

　　 二、蒜蓉西兰花

　　 食材准备：西兰花、鲍鱼汁、五香粉、水淀粉、调味品

　　 制作步骤

　　 1、西兰花切块，蒜切末备用。

　　 2、西兰花焯水。

　　 3、锅内放油，蒜末爆香，再放入盐、五香粉、糖。

　　 4、继续放入酱油炒香。

　　 5、在锅里放入开水。

　　 6、在锅里放入鲍鱼汁。

　　 7、汤料调好之后放入西兰花翻炒，再放入调味料调味。

　　 8、调味后放入水淀粉，勾芡即可出锅。

　　 三、凉拌西兰花

　　 食材准备：西兰花、木耳、葱花、调味品

　　 制作步骤：

　　 1、木耳提前泡发。西兰花切成小朵，并用清水浸泡。胡萝卜洗净并用模具压出花形。

　　 2、锅内入水，放西兰花和胡萝卜焯烫，再放入木耳也烫一下。

　　 3、将菜品过凉水。

　　 4、锅内入油，葱花爆香成葱油。 .

怎么挑选西兰花

　　 1.看颜色：西兰花以颜色浓绿鲜亮者为佳，若有泛黄现象或开出黄色花朵者，则表示已过度成熟或储藏太久。但若上部略带紫色，是正常现象，也不会影响味道。

　　 2.掂重量：手感较沉重的西兰花为良品，但需要注意的是，要避免选择花球过硬，花梗特别宽厚结实的西兰花，这样的西兰花比较老。

　　 3.看花球、花蕾：花球表面无凹凸、整体有隆起感，花蕾紧密结实的西兰花品质较好。

　　 4.看叶片：若西兰花带叶，那么叶片嫩绿、湿润的较新鲜。

　　 5.观察花梗的切口：观察西兰花梗的切口是否湿润，如果过于干燥则表示采收已久，不够新鲜。