雪菜是什么菜做的？

耕种帮解答：

腌菜大家一定没少见过，它甚至是某些人餐桌上的常客。不过腌菜其实是一种泛指，大家又知道吗？腌菜还涵盖了雪菜、酸菜、梅菜、榨菜等经加工后，腌制出独特味道的食品。这么多种腌菜中，小编最常见到的腌菜是梅菜，而关于雪菜的了解甚少。到底雪菜是什么菜做的呢？小编对此很是充满兴趣，有着和小编一样疑惑的你不妨跟上，一起了解雪菜吧。

雪菜是新鲜的雪菜制作而成的没错，经过小编的一番调查发现，作为腌菜的雪菜是用一种名叫雪菜的蔬菜加工腌制而成的。

雪菜(蔬菜)

雪菜，又称雪里蕻，是芥菜的一个变种，主要产地在长江流域地区。其株高可达50cm，株型直立且紧凑;叶片为色，叶缘布有大小锯齿;叶柄颜色稍浅，为浅绿色，横截会发现叶柄截面与弯月状类似。雪菜的可食用部位有两个，那就是叶片和叶柄，也是作为腌菜的主材料。

雪菜是用什么菜做的，大家已经知道了吧？那么腌制的方法大家又知道吗？用盐腌制脱水后的雪菜20天左右即可，这是大家都知道的，那么在腌制的过程需要怎么做才能保证腌制出来的雪菜味道鲜美呢？不知道？那就来学习一下吧。

腌制雪菜的注意事项1、新鲜的雪里蕻，确保腌制的材料拥有较高的新鲜度是制作出美味雪菜的第一步;

2、确保雪菜的不可食用部位去除干净，避免杂质参杂影响口感;

3、腌制过程中需要进行倒缸操作，这是为了去除雪菜本身的辛辣味，保证腌制出来的雪菜味道咸而不带辛辣味。

鲜味和香味并存的雪菜，不仅咸度适宜，还口感脆嫩，怪不得会被这么多人喜爱。小编在这次的探讨中也对雪菜有了进一步的了解，相信你们也一样。在了解完后，小编现在只有一个想法，那就是赶紧去菜市场购买雪菜，然后回家腌制雪菜，有一样想法的朋友就一起来吧。